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炒菜的做法
炒菜的做法 第168页查看全部烹饪工艺
 | 做法：1.将腊牛肉洗净，切成3段；2.将腊牛肉段盛入瓦钵内，上笼蒸1小时后取出；3.将蒸熟的牛肉横着肉纹切0.3厘米厚的薄片；4.冬笋切成与腊牛肉大小...详细介绍 |
| 做法：1.虾仁用清水冲洗干净，捞出，控干；2.虾仁放入瓷盆内，加入蛋清、5克料酒、2克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克...详细介绍 |
| 做法：1.鸡脯肉切条；2.洋葱和青椒切丝；3.鸡肉里放入蛋清、料酒、淀粉拌匀，淹20分钟；4.锅中放入油，油热后放入鸡肉滑炒，炒熟后捞出；5.锅中留底...详细介绍 |
| 做法：1.锅内烧油，开后加入五花肉翻；2.肉变色后再炒一会变成微黄色；3.放配料葱姜蒜炒香．然后放一大匙鲜族辣酱、30克糖，翻炒一下；4.加入辣白菜翻...详细介绍 |
| 做法：1.芹菜择洗干净，切段；2.腐竹用温水泡开，切段；3.起油锅，油热放干辣椒爆香，放入腐竹翻炒；4.放入芹菜，炒匀，放入花生米；5.撒点盐，放点味...详细介绍 |
| 做法：1.将牛肉剔除筋膜、洗净，切小片（越薄越好），装入碗中，将干淀粉和辣椒粉均匀地拌在一起，慢慢倒入切好的牛肉片中，搅拌至肉片均匀挂糊。2.豆腐切成...详细介绍 |
| 做法：1.先将牛百叶划成3块放入桶内，倒入开水烫泡，用木棍不停地搅动，将叶子搅开，使其全部烫到，过5分钟后左右捞出，放入冷水内一叶一叶地将黑膜推擦刮洗...详细介绍 |
| 做法：1.将肥肠加精盐、料酒、醋、面粉反复揉搓，再用热水洗涤，切去肠头，撕去肠油，放入沸水锅中焯约5分钟，捞入温水中洗净。2.炒锅上火，注入沸水，放入...详细介绍 |
| 做法：1.将肥肠加精盐、料酒、醋、面粉反复揉搓，再用热水洗涤，切去肠头，撕去肠油，放入沸水锅中焯约5分钟，捞入温水中洗净。2.炒锅上火，加热水，放入肥...详细介绍 |
| 做法：1.将猪心切1厘米的正方丁，用鸡蛋和20克湿淀粉调成浆倒入丁中抓匀，玉兰片、油菜梗、葱均切1厘米方丁，姜、蒜切末，用10克湿淀粉、鸡汤、酱油、醋...详细介绍 |