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抓炒菜的做法
抓炒菜的做法 第2页查看全部烹饪工艺
![]() | 做法:1.把螃蟹的腹部向上,用竹针刺入蟹脐,螃蟹即死。将螃蟹放在水中,用刷子用力刷洗干净。2.斩下蟹脚,将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛,一破两半,再切成两...详细介绍 |
![]() | 做法:1.鸡脯肉洗净切成薄片;2.鸡脯肉加少量盐腌片刻;3.鸡脯肉拌上蛋清糊待用;4.红辣椒洗净、切块;5.菠萝切块备用;6.鸡肉下锅滑炒后下红辣椒和...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鸡脯肉去筋膜,片为薄片,入碗;2.鸡肉碗内磕入鸡蛋清,加盐、湿淀粉,拌匀上浆;3.番茄用开水烫后,撕去皮,挤去籽,剁成米粒大的丁;4.葱洗...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将牛肉去筋洗净,切丝,加入盐、淀粉调匀码味;甜椒、嫩姜切丝;酱油、味精、淀粉调汁备用。2.锅内放少许油烧热后,先炒甜椒到断生,捞出;锅内加油...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将青鱼洗净后切成3厘米见方的棋子块,加盐、黄酒、拌匀后,放入带盖盆内压紧,48小时后取出备用;2.将腌过的鱼块洗去表面咸味,沥干水;3.锅内...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将小番茄及小黄瓜洗净沥干,小黄瓜切块备用;2.鸡肉洗净切丁;3.鸡丁内加适量盐、植物油、水淀粉、白糖搅拌均匀;4.鸡丁腌10分钟备用;5.锅...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将蟹宰干净切好;大蒜去皮洗净剁成蒜茸;姜洗净切成姜末;辣椒洗净去蒂切成末;豆豉剁成泥;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约2克。2.烧锅放油,待油烧至...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将干鱿鱼放入加有碱的水中浸泡涨发洗净后待用;青椒去蒂洗净;葱洗净切成葱段;姜洗净切片;大蒜去皮洗净剁成蒜茸;豆豉捣成泥蓉状;淀粉加水适量调匀...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鱼肉洗净,放在案板上,用斜刀片成瓦块片,放入碗内;2.碗内加料酒、盐腌渍片刻(最多腌15分钟);3.鸡蛋打入碗内,加部分淀粉搅拌均匀成蛋糊...详细介绍 |
![]() | 做法:1.偏口(鲆)鱼肉洗净,片成0.8厘米厚的大片,剞上十字花刀,切成长、宽各1.5厘米的鱼仁;2.鱼仁用精盐、黄酒,腌渍入味;3.淀粉(10克)放...详细介绍 |