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炖菜的做法
炖菜的做法 第16页查看全部烹饪工艺
 | 做法：1.将蚌肉去掉泥肠，洗净后放在案板上；2.用刀背将蚌边缘上的一块硬肉拍松(烧时易于成熟)，投在开水锅中焯烫半个小时左右，捞出控水；3.猪肉刷洗干...详细介绍 |
| 做法：1.将羊肉洗净，切成2厘米见方的块；2.锅置火上，放入植物油烧至四五成热，投入十余粒花椒炸出香味，捞去，加入蒜蓉炒出香味；3.投入羊肉块炒至水干...详细介绍 |
| 做法：1.将豆腐切成骨牌块，放入开水中煮10分钟捞出过凉；2.豆苗、海米（虾米）洗净；3.葱、姜洗净分别切成段和块；4.鸡爪洗净剪去爪尖；5.鸡爪放锅...详细介绍 |
| 做法：1.将猪肥肠煮熟后切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水；2.干豆腐（油皮）切成边长4厘米的菱形片，用沸水烫一下；3.油菜洗净分成单叶；4....详细介绍 |
| 做法：1.土豆胡萝卜去皮洗净后切成小块；2.洋葱洗净切丝；3.青椒去蒂去籽洗净后用手掰成小块;4.咖喱切成小块；5.牛肉洗净切块，炖熟；6.炒锅中倒入...详细介绍 |
| 做法：1.将鹅肉洗干净切块，放入沸水锅中氽一下，捞出沥干水分；2.分别将葱、姜、蒜切末；3.红腐乳放碗中搅拌碎，加入清水、料酒调匀成腐乳汁备用；4.将...详细介绍 |
| 做法：1.将肉鸡（鸡）宰杀煺毛，除去内脏，剔除大骨洗净；2.用酱油、味精、料酒和白糖调匀成汁涂于肉鸡身上；3.将炒锅置于旺火上，放入猪油，烧至七成热，...详细介绍 |
| 做法：1.将水发牛筋投入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分；2.蒜头去皮，切成末；3.香菜洗净，切成末；4.葱切段、姜切片；5.将锅置于旺火上，放入植物油，...详细介绍 |
| 做法：1.用淀粉，粗盐将猪肚揉搓数次，冲洗净，放入沸水中煮半小时，捞出置冷水中洗净；2.胡椒粒洗净后，放入猪肚内，用线缝口，整个放入炖盅内，注冷开水适...详细介绍 |
| 做法：1.猪蹄洗净，剁块；2.将锅放炉上倒入清水1000克，将猪蹄放入，用旺火煮5分钟捞出，在清水中刮洗干净待用；3.豆渣（豆腐渣）上笼蒸10分钟取出...详细介绍 |