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原炖菜的做法
原炖菜的做法 第17页查看全部烹饪工艺
做法:1.嫩豆腐切成小块放入冷水锅人内,加少许料酒,用旺火煮至豆腐起空(豆腐四周能见小洞)时去掉水;将冬笋去老皮切成指甲片;蘑菇切成小块;葱、姜切成末...详细介绍 | |
做法:1.莲藕擦洗净表面之泥,切件;2.猪舌刮净,飞水,再冲净;3.蚝豉浸软;4.红枣洗净去核;5.陈皮浸软,刮去瓤备用;6.用高身瓦煲烧滚一煲水,加...详细介绍 | |
做法:1.将羊腿肉洗刮净,斩件。2.荸荠去皮洗净,切片。3.姜洗净,切片。4.煲内沸水,将羊腿肉、山药、枸杞子、桂圆肉、荸荠肉、姜放入,煲2小时半以上...详细介绍 | |
做法:1.将青鱼从鱼头部一劈两开,切成抹刀块,用少许料酒、酱油、精盐稍腌一下;猪肉切成片;香菜洗净切段;将鸡蛋和水淀粉调成鸡蛋糊。2.腌过的鱼撒上一层...详细介绍 | |
做法:1.鸡宰杀后,去内脏,洗净,用沸水焯透,再用冷水浸凉;2.大刺参用沸水悼一下,沥净水;3.冬笋削老皮、根,洗净,切骨牌片;4.熟火腿切骨牌片;5...详细介绍 | |
做法:1.将脊骨剁成4厘米长的块,用冷水浸泡,去掉血水,再用开水焯一下,过凉待用;2.炒锅放猪油烧热,加葱、姜、花椒、八角炝锅,炒出香味;3.加入脊骨...详细介绍 | |
做法:1.粉条放入温水中浸泡片刻,待软时,捞出。葱、姜切片。2.锅烧热,放花生油适量,加入豆瓣酱、葱、姜煸炒,待出香味,烹入料酒、酱油,加汤300克,...详细介绍 | |
做法:1.将茄子洗净去皮,一破四瓣;2.将猪肉切成薄片;3.香菇、冬笋切成片;4.菜心用水焯一下;5.葱切段,姜切片;6.炒锅加油,放入葱姜炝锅,加5...详细介绍 | |
做法:1.猪肉切成0.3厘米的厚片;2.芸豆去筋,掰成段;3.炒锅内放油烧热,葱花、姜末炝锅,放肉片煸炒;4.放酱油、芸豆,加500克鲜汤、精盐,芸豆...详细介绍 | |
做法:1.香菇洗净,切开,焯水。猪肉切成3厘米见方的块,焯水。土豆洗净,去皮,切成滚刀块。2.锅置火上,加入500克肉汤、葱段、姜片、八角、酱油、精盐...详细介绍 |