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原炖菜的做法
原炖菜的做法 第38页查看全部烹饪工艺
 | 做法：1.老鸭剁成块，用水冲净血污；2.冬虫夏草用水浸泡，洗去表面杂质；3.枸杞子洗净；4.锅内放水，放在火上烧开，把洗好的鸭块焯一下水；5.焯好的鸭...详细介绍 |
| 做法：1.鸡头、鸡颈、鸡骨、鸡油、鸡心、鸡肝、鸡肺洗净放入清水锅内；2.加葱、姜、盐、冬菇，煮透后，捞出鸡骨；3.再把细粉丝、海米放进汤锅，待粉丝变软...详细介绍 |
| 做法：1.净鸭洗净，沿脊背顺长剁开，然后剁成3厘米宽、4厘米长的鸭块（鸭头不要）；2.芋艿洗净，用水煮5分钟，取出稍冷，剥去皮（或用刀把生芋艿刮去皮）...详细介绍 |
| 做法：1.鸭宰杀，清洗干净，在翅膀下开一6厘米长的刀口，取出内脏，洗去血水；2.放在案板上，剁成骨牌块，用开水烫一下备用；3.砂锅放在火上，加水150...详细介绍 |
| 做法：1.光鸭洗净，用刀剔去鸭膻，沿脊背顺长斩开，斩成3厘米宽、4厘米长的鸭块，去掉鸭头不要；2.雪里蕻洗净后切去叶，把梗切成段，用水浸泡1小时；3....详细介绍 |
| 做法：1.豆腐切成长方片；2.鸭骨架剁成3厘米见方的块；3.葱切段备用；4.炒锅放在火上，倒入菜油，烧至七成热，下入鸭架块煸炒变色；5.加入鸡汤、葱段...详细介绍 |
| 做法：1.每只鸽子剁成4大块（脚和颈、头不要）；2.冬笋顺长切成片；3.口磨择洗干净，片成片；4.火腿切成片；5.葱切成段；6.姜拍破；7.鸽子用开水...详细介绍 |
| 做法：1.鱼头一剖两半，和鱼尾一起放入酱油、绍酒、葱丝、姜丝调好的汁中浸泡；2.炒锅放在火上，倒入花生油烧热，下入鱼头尾煎透；3.放入砂锅内，加入清水...详细介绍 |
| 做法：1.活鼋鱼宰杀，放净血后，放入80℃的热水锅内，上下翻动（嫩鼋鱼要掺些凉水）；2.待鼋鱼外层发白、起皱纹时捞出，投入温水中，随即用小刀刮净鼋鱼身...详细介绍 |
| 做法：1.泥鳅用滚开水浸烫至死，除去表面粘液及内脏；2.猪排骨剁成寸段，用水冲去血污；3.锅内放水烧开，把洗净的排骨放入锅内焯一下水；4.红枣也用水洗...详细介绍 |