砂锅素狮子头的做法 砂锅素狮子头的家常做法 砂锅素狮子头 砂锅素狮子头的做法大全

砂锅素狮子头

类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱
工艺 砂锅 口味 家常味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 汤精味鲜，丸子软嫩。

主料 豆腐(北)500克 胡萝卜100克 油面筋100克
辅料 竹笋50克 油菜心150克 白菜150克 籼米粉（干、细）25克 糯米粉25克
调料 植物油50克 香油15克 料酒15克 盐5克 白砂糖2克 味精2克 白胡椒2克 淀粉(豌豆)20克 姜10克 大葱25克 姜25克 八角1克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

砂锅素狮子头的做法

1.先用洁布将豆腐包起挤去水，放入大碗内；油面筋用热水泡软后，挤去水切成豆瓣大小的丁；胡萝卜蒸熟后切成豌豆大小的丁；油菜心剖成四瓣，切成5厘米长。
2.将面筋丁、胡萝卜丁一起放入豆腐碗内，加盐、味精、姜末、炒米粉、干淀粉、香油搅匀，用手团成10个等大的丸子。
3.炒勺上火，注入花生油烧至六七成热时，下入豆腐丸子炸至金黄色时捞出沥油；炒勺留底油上火，下入菜心、笋片煸炒几下，放入料酒，加黄豆芽汤750毫升、盐、白糖、胡椒粉、葱段、姜片烧开，倒入砂锅内，将炸好的豆腐丸子放在菜心、笋片上，将白菜叶盖在丸子上，加锅盖用中火烧开，移至小火炖10～15分钟左右，减去菜叶、葱、姜，放少许味精即成。

砂锅素狮子头制作提示

原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
原料白菜只选择白菜叶。
炒米粉的制作方法：将糯米、大米加大料用锅炒黄，磨成细粉即成。

砂锅素狮子头的食谱营养

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	籼米粉（干、细） 米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素b1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五谷蟹 芋儿卷 粉蒸白鳝 粉蒸红芋 米粉蒸南瓜 荷包素米粉肉 粉蒸素鸡 云南茄子
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砂锅素狮子头的营养成分

• 能量1570.45千卡
• 蛋白质85.98克
• 脂肪82.42克
• 碳水化合物142.36克
• 叶酸242.06微克
• 膳食纤维22.46克
• 维生素a910.32微克
• 维生素b60.29毫克
• 维生素c118.15毫克
• 维生素e62.88毫克
• 胡萝卜素5467.1微克
• 核黄素0.49毫克
• 硫胺素0.59毫克
• 烟酸6.7毫克
• 钙863.95毫克
• 磷884.82毫克
• 钾1474.83毫克
• 钠2446.57毫克
• 碘0.16微克
• 镁460.74毫克
• 铁16.14毫克
• 锌8.71毫克
• 硒39.71微克
• 铜1.26毫克
• 锰4.94毫克