汤泡鱿鱼卷的做法 汤泡鱿鱼卷的家常做法 汤泡鱿鱼卷 汤泡鱿鱼卷的做法大全
汤泡鱿鱼卷
类别 湖南菜 贫血食谱 便秘食谱 肝调养食谱
工艺 汤爆 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 鱿鱼香嫩，汤鲜味美。
主料 鱿鱼(鲜)300克
辅料 蘑菇(鲜蘑)100克 豌豆苗500克
调料 盐15克 料酒25克 胡椒粉1克 味精2克 大葱10克 鸡油10克 碱1克
汤泡鱿鱼卷的做法
1.鱿鱼撕去须（作其他用途），用冷水浸泡1小时后清洗干净，在有透明一面用反刀斜剞十字交叉花刀（深度为四分之三），改成4厘米斜方块，用少许碱和水腌约1小时，再用清水冲漂二三次，除去碱味。
2.蘑菇切成片，豌豆苗摘苞洗净，葱白切成段。
3.在锅内放入清鸡汤1000毫升、蘑菇、盐和味精，烧开，调好味，撇去泡沫，加入豆苗苞和葱段，然后装入汤盘内淋上鸡油。另外，在锅内放入普汤500毫升、盐烧开后下入鱿鱼氽熟，待卷缩时捞出，装入盘内，拌上胡椒粉。随即将蘑菇鸡汤端上桌，再把鱿鱼卷倒入蘑菇汤内即可。
汤泡鱿鱼卷的食谱营养
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汤泡鱿鱼卷的营养成分
- 能量453.23千卡
- 蛋白质75.96克
- 脂肪8.96克
- 碳水化合物28.98克
- 叶酸1.15微克
- 膳食纤维11.86克
- 胆固醇804毫克
- 维生素a2333.2微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c337.3毫克
- 维生素e17.9毫克
- 胡萝卜素13352微克
- 核黄素1.08毫克
- 硫胺素0.4毫克
- 烟酸14.37毫克
- 钙349.62毫克
- 磷490.3毫克
- 钾2306.72毫克
- 钠6491.59毫克
- 碘0.08微克
- 镁245.32毫克
- 铁25.22毫克
- 锌11.99毫克
- 硒120.81微克
- 铜2.87毫克
- 锰4.25毫克
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