清汆丸子的做法 清汆丸子的家常做法 清汆丸子 清汆丸子的做法大全
清汆丸子
类别 山东菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱
工艺 汆 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肉(瘦)200克
辅料 虾米10克 菠菜50克 木耳(水发)25克 鸡蛋清25克
调料 大葱5克 姜5克 盐2克 黄酒5克 味精2克 鸡油3克
清汆丸子的做法
1.葱、姜均切末；
2.把瘦猪肉洗净剁成细泥，放入碗内，加入鸡蛋清，味精1克，黄酒3克、精盐、葱末、姜末，用筷子朝一个方向搅匀，随搅随加入清水，起黏性即可；
3.木耳洗净一剖为二；
4.菠菜用水洗净，在开水里烫一下，用冷水过凉，取出挤去水分，切成3.3厘米长的段；
5.炒锅内加清汤100克置旺火上烧开，移至小火；
6.将肉馅挤成直径1.3厘米的丸子，下入锅内，当丸子完全浮上汤面时打去浮沫，加味精1克、黄酒2克、菠菜、海米（虾米）烧开撇去浮沫，倒入汤碗内，淋上鸡油即成。
清汆丸子的食谱营养
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 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
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清汆丸子的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
清汆丸子的营养成分
- 能量349.91千卡
- 蛋白质50.57克
- 脂肪12.93克
- 碳水化合物8.86克
- 叶酸65.25微克
- 膳食纤维1.76克
- 胆固醇214.5毫克
- 维生素a336.3微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c16.6毫克
- 维生素e3.58毫克
- 胡萝卜素1476.7微克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素1.12毫克
- 烟酸11.6毫克
- 钙120.24毫克
- 磷479.23毫克
- 钾888.41毫克
- 钠1619.64毫克
- 碘23.65微克
- 镁124.53毫克
- 铁10.5毫克
- 锌6.99毫克
- 硒28.99微克
- 铜0.54毫克
- 锰0.92毫克
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