香菇蕨菜的做法 香菇蕨菜的家常做法 香菇蕨菜 香菇蕨菜的做法大全
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香菇蕨菜
类别 家常菜 清热解毒食谱 高血压食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱
工艺 熟炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 蕨菜200克 香菇(干)30克 胡萝卜50克 青椒30克
调料 植物油20克 酱油8克 大葱5克 姜3克 料酒10克 盐2克 淀粉(玉米)5克 味精2克
香菇蕨菜的做法
1.将蕨菜择洗干净,放入沸水中焯一下,捞出沥干,切成寸段;
2.香菇用温水泡好,去蒂,洗净,切成粗丝,放入沸水锅中焯一下,捞出沥干;
3.胡萝卜去皮,洗净,切成小丁;
4.青椒去蒂和籽,洗净,切成小丁;
5.葱姜洗净分别切末备用;
6.将料酒、酱油、水淀粉、盐、味精放入小碗中,搅拌均匀,调制成汁备用;
7.锅中倒油烧热,放入葱末、姜末炒香;
8.放蕨菜、香菇丝、胡萝卜丁、青椒丁同炒,浇入调好的汁,翻炒均匀即可。
香菇蕨菜制作提示
若选用干蕨菜,要事先用清水浸泡。
香菇蕨菜健康提示
干蕨菜热量比新鲜蕨菜的高,但膳食纤维也高出数十倍。
香菇蕨菜的食谱营养
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香菇蕨菜的营养成分
- 能量196.43千卡
- 蛋白质11.43克
- 脂肪1.37克
- 碳水化合物48.72克
- 叶酸46.85微克
- 膳食纤维14.27克
- 维生素a729.39微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c75.87毫克
- 维生素e2.14毫克
- 胡萝卜素4381.3微克
- 核黄素0.42毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸6.97毫克
- 钙91.68毫克
- 磷216.55毫克
- 钾902.87毫克
- 钠1451.24毫克
- 碘3.07微克
- 镁129.78毫克
- 铁13.29毫克
- 锌4.08毫克
- 硒2.57微克
- 铜0.72毫克
- 锰2.66毫克
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