似蜜羊肉片的做法 似蜜羊肉片的家常做法 似蜜羊肉片 似蜜羊肉片的做法大全
似蜜羊肉片
类别 私家菜 冬季养生食谱 营养不良食谱
工艺 糖溜 口味 甜咸味 食用 中餐
口感 色泽金红,肉质滑嫩,甜中带咸。
主料 羊肉(瘦)250克
调料 鸡蛋清30克 酱油15克 料酒10克 味精1克 甜面酱15克 白砂糖50克 盐1克 姜3克 淀粉(豌豆)38克 花生油75克 糖色5克
似蜜羊肉片的做法
1.羊后腿肉横丝切成薄片,放入碗内,加湿淀粉60克(淀粉30克加水30克)、甜面酱、鸡蛋、精盐少许浆匀待用。将酱油、料酒、味精、姜末、白糖、清汤50毫升、湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)、糖少许兑成芡汁。
2.锅内放油,上火烧至五六成热时,下入肉片,用手勺拨散,炸片刻捞出,将油沥出,勺放回火上,留少许油,倒入芡汁,炒成亮汁,再将肉片放入炒拌,待汁全部裹挂均匀,淋入少许明油,盛盘即成。
似蜜羊肉片制作提示
因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。
似蜜羊肉片的食谱营养
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似蜜羊肉片的营养成分
- 能量1350.59千卡
- 蛋白质57.06克
- 脂肪84.83克
- 碳水化合物90.04克
- 叶酸0.1微克
- 膳食纤维0.44克
- 胆固醇150毫克
- 维生素a29.09微克
- 维生素c0.12毫克
- 维生素e32.65毫克
- 胡萝卜素9.6微克
- 核黄素0.53毫克
- 硫胺素0.4毫克
- 烟酸13.68毫克
- 钙62毫克
- 磷557.24毫克
- 钾1173.62毫克
- 钠1854.72毫克
- 碘21.05微克
- 镁92.73毫克
- 铁15.24毫克
- 锌16.03毫克
- 硒21.16微克
- 铜0.49毫克
- 锰0.87毫克
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