荔浦扣肉的做法 荔浦扣肉的家常做法 荔浦扣肉 荔浦扣肉的做法大全

荔浦扣肉

类别 广东菜 补虚养身食谱 青少年食谱 低温环境作业人群食谱
工艺 蒸 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜鲜香而滑。

主料 猪肋条肉（五花肉）500克 芋头500克
调料 花椒2克 八角2克 腐乳（红）20克 老抽30克 白砂糖3克 黄酒20克 淀粉(玉米)10克 花生油100克 大蒜（白皮）2克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 0

荔浦扣肉的做法

1.将荔浦芋头切成长方形的片，用滚油炸透；
2.大蒜切蓉；
3.干淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用；
4.将猪肉烧去毛，刮洗干净，放在汤锅里，浸至七成熟，取出，上老抽色，用武火滚油炸（使其皱皮），取起，用冷水洗净油腻，切成长方形的片；
5.将蒜茸、南乳、花椒、八角茴香末、老抽、糖和已切好的熟肉拌匀，然后一片芋头、一片肉相夹起来，排放在大碗内，再入笼蒸熟；
6.将已蒸熟的扣肉倒出原汁，覆盖在碟中；
7.用武火烧锅，放入原汁，加二汤（175克）、老抽，湿淀粉打芡，淋在扣肉上便成。

荔浦扣肉的食谱营养

	芋头 1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、b族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芋茸香煎鱼肠 扣蒸滑肉 芋头鸭 意式蔬菜牛肉汤面 芋头南乳扣肉 香芋肥肠煲 小白菜芋头 芋头萝卜菜
	猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸熘肉卷 清蒸鲳鱼 熊掌豆腐 樱桃肉 五花肉炖酸菜粉 栗子焖肉 白菜豆腐煲 银鱼火锅

荔浦扣肉的食物相克

芋头 芋头忌于香蕉同食。

荔浦扣肉的营养成分

• 能量4274.18千卡
• 蛋白质63.01克
• 脂肪397.91克
• 碳水化合物114.17克
• 叶酸55.95微克
• 膳食纤维6.59克
• 胆固醇545毫克
• 维生素a188.7微克
• 维生素c30.14毫克
• 维生素e46.1毫克
• 胡萝卜素822.2微克
• 核黄素0.55毫克
• 硫胺素0.78毫克
• 烟酸16.38毫克
• 钙272.48毫克
• 磷868.64毫克
• 钾3133.71毫克
• 钠3263.64毫克
• 碘0.87微克
• 镁238.49毫克
• 铁17.89毫克
• 锌11.69毫克
• 硒28.02微克
• 铜2.47毫克
• 锰2.62毫克