黄州东坡肉的做法 黄州东坡肉的家常做法 黄州东坡肉 黄州东坡肉的做法大全

黄州东坡肉

类别 湖北菜 低温环境作业人群食谱 青少年食谱 滋阴食谱
工艺 煨 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 卤汁粘稠，色泽红亮，肉嫩不糜，咸中带甜，香醇宜人。

主料 猪肋条肉（五花肉）600克
辅料 冬笋100克
调料 黄酒25克 冰糖25克 小葱80克 盐1克 姜50克 酱油40克 胡椒粉3克 味精2克

指数 推荐指数 4 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

黄州东坡肉的做法

1.煮锅置旺火上，下入清水（以浸过肉块为宜），投入已切好的五花肉块煮至五成熟时捞出；
2.冬笋去壳、老根，洗净，切片；
3.葱姜洗净，葱75克挽结，5克切葱花，姜切片；
4.将煮好的肉块放在锅底，上面码上葱结，下入冷水1250 毫升，加黄酒、冰糖、酱油、姜片、笋片等原料，盖上盖，先用旺火烧沸，再转入文火煨炖；
5.煨炖2 小时左右，加味精后取出，肉皮朝上扣在特制的汤盆中，倒入原汁，撒上葱花、胡椒粉即成。

黄州东坡肉制作提示

东坡“炖肉歌”乃红烧肉准则，慢著火，少著水，火候足时他自美。

黄州东坡肉的食谱营养

	冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋
	猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸熘肉卷 清蒸鲳鱼 熊掌豆腐 樱桃肉 五花肉炖酸菜粉 栗子焖肉 白菜豆腐煲 银鱼火锅

黄州东坡肉的营养成分

• 能量3644.72千卡
• 蛋白质65.56克
• 脂肪354.83克
• 碳水化合物47.27克
• 叶酸22.15微克
• 膳食纤维3.42克
• 胆固醇654毫克
• 维生素a199.3微克
• 维生素c19.8毫克
• 维生素e0.69毫克
• 胡萝卜素838.8微克
• 核黄素0.46毫克
• 硫胺素0.71毫克
• 烟酸16.58毫克
• 钙173.78毫克
• 磷757.39毫克
• 钾1692.29毫克
• 钠3357毫克
• 碘1.21微克
• 镁209.05毫克
• 铁12.09毫克
• 锌10.81毫克
• 硒24.31微克
• 铜0.48毫克
• 锰2.4毫克