素鱼香肉丝的做法 素鱼香肉丝的家常做法 素鱼香肉丝 素鱼香肉丝的做法大全

素鱼香肉丝
类别 素斋菜 健脾开胃食谱
工艺 熟炒 口味 鱼香味 食用 中餐、晚餐
主料 油皮350克
辅料 淀粉(蚕豆)8克
调料 酱油3克 泡椒5克 辣椒粉5克 姜5克 味精2克 大蒜(白皮)3克 白砂糖10克 小葱5克 醋5克 花生油30克 盐4克
素鱼香肉丝的做法
1.将豆腐皮用温水泡胀发软,搌成薄片,再改刀切成细丝;
2.并用沸水焯烫除去豆腐丝异味加入盐和淀粉拌匀,即成“肉丝”;
3.将泡辣椒切成碎末备用;
4.小碗内加入姜末、葱末、蒜末、精盐、白糖、醋、酱油、水淀粉,调和均匀备用;
5.锅洗净后置火上烧热,加入花生油烧至六成热,煸炒泡辣椒待出红油后,撒入辣椒粉,放入肉丝煸炒;
6.菜肴将熟时,把小碗内兑好的汁倒入锅内翻拌均匀,淋入明油即可装盘。
素鱼香肉丝制作提示
煸炒泡辣椒,火力不要太旺,以免辣椒炒糊,产生异味。
素鱼香肉丝的食谱营养
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素鱼香肉丝的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
素鱼香肉丝的营养成分
- 能量1871.46千卡
- 蛋白质182.76克
- 脂肪111.02克
- 碳水化合物66.12克
- 叶酸1.45微克
- 膳食纤维30.81克
- 维生素a329.2微克
- 维生素c1.46毫克
- 维生素e176.37毫克
- 胡萝卜素1968.4微克
- 核黄素0.47毫克
- 硫胺素0.78毫克
- 烟酸3.77毫克
- 钙864.11毫克
- 磷1772.38毫克
- 钾3198.26毫克
- 钠1956.75毫克
- 碘17.57微克
- 镁648.47毫克
- 铁43.89毫克
- 锌14.68毫克
- 硒8.75微克
- 铜4.22毫克
- 锰10.06毫克
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