水炒鸡蛋的做法 水炒鸡蛋的家常做法 水炒鸡蛋 水炒鸡蛋的做法大全
水炒鸡蛋
类别 东北菜 老人食谱 青少年食谱 学生膳食 单身食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜汤味清鲜,香美软懦,五色缤纷。
主料 鸡蛋300克
辅料 木耳(水发)10克 胡萝卜10克 香菇(鲜)10克 虾米10克 火腿10克 菠菜10克
调料 姜汁5克 味精5克 花椒2克 盐5克 香油10克
水炒鸡蛋的做法
1.鸡蛋打在碗中;
2.香菇去蒂切成指薄片;
3.胡萝卜洗净,成指甲般大小的象眼片;
4.木耳摘蒂洗净,成指甲般大小的象眼片;
5.菠菜择洗干净,取其叶切成指甲般大小的象眼片;
6.将香菇片、胡萝卜片、木耳片、菠菜叶片一起放入开水锅内氽一下,取出控干水;
7.海米大的切碎;
8.熟火腿也切成象眼片;
9.在锅内放清水约350毫升,加上盐烧沸后,将鸡蛋倒入,用勺贴锅底轻轻推动到全部结块;
10.再将配料香菇、木耳、火腿、胡萝卜、菠菜、海米等全部倒入烧沸,撇清浮沫,加上盐、味精、花椒、姜汁试好味,起锅倒在汤盘,浇上香油即成。
水炒鸡蛋制作提示
1.另一种制法:
① 鸡蛋打散,加上200毫升清水和盐、味精搅匀;
② 锅烧热,倒入搅好的鸡蛋用手勺贴着锅推动,待形成脑状,迅速加进各种配料,炒至汤汁干时,浇上香油即成。
2.锅用油涮一下,上火烧干擦净,炒时不易巴锅;
3.所用配料可根据季节、货源、食用者的爱好临时酌定。
水炒鸡蛋健康提示
此菜适于老年人食用。
水炒鸡蛋的食谱营养
菠菜 1.通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:汆鲅鱼丸子 麻酱拌菠菜 姜汁拌菠菜 千张菠菜 上汤菠菜 粉丝菠菜 粉丝蛋皮丝 海米拌菠菜 | |
胡萝卜 1.益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2.利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:彩虹金菇煲 麻酱素什锦 蒜茸海带 炝莴苣腐竹 胡萝卜炖牛肉 西芹鸡柳 鲜虾芦笋 炒素三丁 | |
火腿 1.火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤 | |
鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 | |
木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;2.木耳含有维生素k,能减... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:木耳猪皮汤 白烩鱿鱼丝 炝莴苣腐竹 酸辣肚丝汤 酸辣豆腐汤 酸辣汤 尖椒肉丝 拌合菜 | |
虾米 1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分,且其肉质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:肉丝拉皮 干烧四季豆 九转豆腐 金钩豆苗 煎慈姑饼 空心菜排骨汤 海米冬瓜 炒绿豆芽 | |
香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
水炒鸡蛋的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
水炒鸡蛋的营养成分
- 能量490.16千卡
- 蛋白质48.69克
- 脂肪37.26克
- 碳水化合物13.7克
- 叶酸360.56微克
- 膳食纤维1.44克
- 胆固醇1811.4毫克
- 维生素a826.96微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c4.7毫克
- 维生素e13.71毫克
- 胡萝卜素709.8微克
- 核黄素0.87毫克
- 硫胺素0.35毫克
- 烟酸2.04毫克
- 钙256.38毫克
- 磷502.18毫克
- 钾596.68毫克
- 钠3422毫克
- 碘92.61微克
- 镁71.37毫克
- 铁8.47毫克
- 锌4.2毫克
- 硒51.96微克
- 铜0.76毫克
- 锰0.53毫克