牛肉粉丝的做法 牛肉粉丝的家常做法 牛肉粉丝 牛肉粉丝的做法大全
牛肉粉丝
类别 湖南菜 健脾开胃食谱 家常菜 营养不良食谱
工艺 汤爆 口味 辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 牛肉(肥瘦)150克 粉丝100克
调料 辣椒(红、尖、干)5克 大葱10克 芡粉10克 植物油75克 味精1克 酱油10克 白砂糖5克 醋5克 辣椒酱20克
牛肉粉丝的做法
1.辣椒剁碎，葱切末。
2.炒锅中倒入油烧至九分热，放入粉丝，用大火炸至膨松，翻面再炸后，立刻盛于盘中。
3.锅中留油15克烧热，放进牛肉末稍炒后盛起备用。
4.倒入30克油入锅烧热，放辣椒和葱（切末）翻炒爆香，加味精、酱油、糖、醋、清水、辣椒酱煮开，再加牛肉末略煮，最后浇淋生粉20克（生粉10克加水）勾芡，炒匀后盛起，倒在粉丝上即可，吃时由食者自己调味。
牛肉粉丝制作提示
炸粉丝翻面再本品有油炸过，程需备植物油约500克。
炸时动作要快，将炒好的牛肉末倒在粉丝上时，会发出悦耳的声音粉丝容易变软，宜趁热吃。
牛肉粉丝的食谱营养
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牛肉粉丝的营养成分
- 能量606.73千卡
- 蛋白质32.94克
- 脂肪7.72克
- 碳水化合物105.65克
- 叶酸1.15微克
- 膳食纤维4.04克
- 胆固醇126毫克
- 维生素a38微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.3毫克
- 维生素e1.99毫克
- 胡萝卜素164.4微克
- 核黄素0.27毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸9.39毫克
- 钙108.65毫克
- 磷319.54毫克
- 钾504.79毫克
- 钠2413.96毫克
- 碘0.24微克
- 镁85.22毫克
- 铁14.03毫克
- 锌8.06毫克
- 硒13.5微克
- 铜0.39毫克
- 锰1.17毫克
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