网油三丝卷的做法 网油三丝卷的家常做法 网油三丝卷 网油三丝卷的做法大全
网油三丝卷
类别 山东菜
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜皮黄酥脆，卷内肉嫩
主料 猪网油120克 猪里脊肉100克 鸡胸脯肉100克
辅料 冬笋50克 鸡蛋清100克 小麦面粉100克
调料 盐5克 黄酒15克 大葱25克 姜10克 香油25克 花生油50克
网油三丝卷的做法
1.将猪肉、鸡肉、冬笋均切成长3.3厘米、粗0.3厘米的细丝，放在碗内，加鸡蛋清、葱丝、绍酒、盐、香油腌渍好待用；
2.鸡蛋清和面粉在另一碗内搅成稀糊；
3.网油洗净，用净纱布搌干水，切成宽10厘米的片，顺序地放在案板上；
4.将腌渍好的肉料分成6份，放在网油上面，卷成6条长卷；
5.炒勺内放入花生油，用中火烧至六成热时，将网油卷逐条蘸满蛋粉糊，放入油内炸；
6.至猪肉、鸡肉、冬笋熟透，外皮呈浅黄色时，捞出，沥净油；
7.每条油卷再切成4块，整齐地摆入盘内即成；
网油三丝卷制作提示
宜作拼冷荤盘用。
网油三丝卷的食谱营养
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网油三丝卷的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
网油三丝卷的营养成分
- 能量2408.15千卡
- 蛋白质69.72克
- 脂肪197克
- 碳水化合物91.62克
- 叶酸35.3微克
- 膳食纤维4.97克
- 胆固醇269毫克
- 维生素a139.85微克
- 维生素b60.11毫克
- 维生素c1.65毫克
- 维生素e65.81毫克
- 胡萝卜素73微克
- 核黄素0.67毫克
- 硫胺素1.1毫克
- 烟酸18.69毫克
- 钙91.7毫克
- 磷642.4毫克
- 钾1055.9毫克
- 钠2298.17毫克
- 碘2.9微克
- 镁133.95毫克
- 铁8.8毫克
- 锌4.46毫克
- 硒30.4微克
- 铜0.5毫克
- 锰1.55毫克
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