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鱿鱼松子

类别山东菜滋阴食谱补虚养身食谱
工艺溜口味椒麻味食用中餐、晚餐

主料鱿鱼(鲜)500克
辅料松子仁25克番茄250克
调料大葱10克姜5克酱油10克盐1克黄酒15克淀粉(玉米)8克花椒2克花生油80克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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鱿鱼松子的做法

1.鱿鱼片去掉薄边，在里面用“推刀剞”的技法，交叉剞成斜十字花刀即为麒麟花刀；
2.花椒放入热油锅内炸出花椒油备用；
3.淀粉（8克）放碗内加水调出湿淀粉（15克）；
4.葱切段，姜切片；
5.番茄洗净从顶部切4刀，底部相连分为8瓣，呈橘瓣形，备用；
6.炒锅内放入熟猪油，旺火烧至八成热时，倒入鱿鱼，待卷起后迅速捞出，摆在盘内四周，中间放番茄；
7.炒锅内放入花椒油，中火烧四成热时，放入葱段、姜片炸出香味；
8.取出葱段、姜片不用，然后放入松子仁略炒呈杏黄色，均匀地盛在鱿鱼上；
9.炒锅内加清汤100克、酱油、精盐、黄酒旺火烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，浇在鱿鱼，松子上即成。

鱿鱼松子制作提示

备花生油750克，实耗约75克。

鱿鱼松子的食谱营养

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	鱿鱼(鲜) 1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：白烩鱿鱼丝海鲜豆腐煲拌鱿鱼丝酸辣汤干煸鱿鱼须海鲜锅贴油爆双花百鸟归巢