双笋鱼卷的做法 双笋鱼卷的家常做法 双笋鱼卷 双笋鱼卷的做法大全
双笋鱼卷
类别 私家菜 高血压食谱 健脾开胃食谱 肝调养食谱 补虚养身食谱
工艺 包裹蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 草鱼250克
辅料 葫芦条(干)100克 芦笋30克 竹笋30克 香菇（鲜）20克
调料 盐5克 淀粉(豌豆)18克 姜汁4克 白酒2克 香油5克
双笋鱼卷的做法
1.鱼肉切薄片（5×4×0.5），约12片，以调味料（盐2克、淀粉10克、姜汁4克、白酒2克）腌10分钟。
2.芦笋、煮熟的竹笋、香菇均切4公分长条；干瓢泡软待用。
3.取一片鱼肉，摆上一份调料（芦笋、熟笋、香菇）卷起，以干瓢（12公分长）绑好，依次做好，用开水大火蒸熟取出排盘上。
4.将调味料（高汤1杯、盐3克、香油5克）煮滚，以调味料（淀粉8克、水20毫升）勾芡，淋于鱼卷上即成。
双笋鱼卷制作提示
干瓢就是葫芦条，本菜中需用的葫芦条为12条。
双笋鱼卷的食谱营养
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双笋鱼卷的食物相克
芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
双笋鱼卷的营养成分
- 能量586.44千卡
- 蛋白质50.3克
- 脂肪13.44克
- 碳水化合物84.75克
- 叶酸53.56微克
- 膳食纤维19.92克
- 胆固醇117.5毫克
- 维生素a5.1微克
- 维生素b60.25毫克
- 维生素c15.2毫克
- 维生素e9.7毫克
- 胡萝卜素30微克
- 核黄素0.09毫克
- 硫胺素0.09毫克
- 烟酸2.31毫克
- 钙164.44毫克
- 磷611.48毫克
- 钾1494.64毫克
- 钠2093.96毫克
- 镁151.34毫克
- 铁12.25毫克
- 锌4.18毫克
- 硒31.52微克
- 铜0.67毫克
- 锰2.18毫克
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