花镶冬菇的做法 花镶冬菇的家常做法 花镶冬菇 花镶冬菇的做法大全
花镶冬菇
类别 私家菜 便秘食谱 消化不良食谱 营养不良食谱
工艺 蒸 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 香菇（鲜）300克 猪肉(肥)100克 黑鱼200克
辅料 火腿15克 鸡蛋清40克 胡萝卜20克 油菜50克
调料 盐3克 味精2克 植物油20克 淀粉(豌豆)10克
花镶冬菇的做法
1.将冬菇去茎洗净；鱼肉、肥肉分别剁茸，鱼肉茸加精盐、味精、湿淀粉适量，顺一个方向搅拌上劲，和入肥肉茸即成鱼馅。蛋清加少许湿淀粉调成蛋清粉。
2.冬菇用干净布沾干水分，菇背面抹上蛋清粉，用汤匙舀入鱼馅，用手抹平，逐个镶制。
3.选一朵较大的冬菇，抹上蛋清和鱼馅，同少许火腿末、胡萝卜丝、油菜叶镶在鱼馅上摆成菊花图案。
4.将镶冬菇入笼屉蒸熟，取出扣碗，先把有图案的一面的冬菇朝下摆入碗底中间，接着围绕图案冬菇摆一圈（有馅的一面朝上），第二圈有馅一面朝下，第三圈又朝上，依次一层又一层地圈满。
5.再入笼屉，旺火蒸几分钟瞬息大汤碗反扣过来，浇上鸡汤200毫升，碗边放一些熟青菜叶，淋上香油即成。
花镶冬菇的食谱营养
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 | 猪肉(肥) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：净瘦肉腊肠 干焗虾筒 桂侯蒸鲩鱼 京味炸酱面 酸辣佛手排骨 山东蒸丸 虾丸海参 炖虾蓉豆腐丸子 |
花镶冬菇的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
花镶冬菇的营养成分
- 能量1131.21千卡
- 蛋白质54.93克
- 脂肪92.74克
- 碳水化合物29.78克
- 叶酸156.64微克
- 膳食纤维10.7克
- 胆固醇296.85毫克
- 维生素a277微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c23.6毫克
- 维生素e2.78毫克
- 胡萝卜素1188微克
- 核黄素0.78毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸13.3毫克
- 钙380.96毫克
- 磷719.33毫克
- 钾940.7毫克
- 钠1758.8毫克
- 碘13.54微克
- 镁123.05毫克
- 铁5.11毫克
- 锌4.84毫克
- 硒69.21微克
- 铜0.6毫克
- 锰1.13毫克
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