青豌豆拌鸡丁的做法青豌豆拌鸡丁的家常做法青豌豆拌鸡丁青豌豆拌鸡丁的做法大全

青豌豆拌鸡丁

类别私家菜营养不良食谱单身食谱学生膳食青少年食谱
工艺拌口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽美观，鲜嫩爽口。

主料鸡肉200克豌豆100克
辅料鸡蛋65克
调料盐10克酱油20克醋10克淀粉(豌豆)10克香油10克大豆油30克味精2克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 0

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青豌豆拌鸡丁的做法

1.鸡肉（鸡脯肉）去皮，洗净，切成2厘米见方的丁，放在碗内。
2.鸡蛋打破，使蛋清流入小碗内，加入少许精盐、淀粉拌匀，倒在鸡丁碗内搅拌，使鸡丁上浆。
3.锅置火上烧热，倒入大豆油，待油热后将上浆的鸡丁倒入油锅内炸热，捞出沥油。
4.炸好的鸡丁放盘内，豌豆（去壳青豌豆）洗净，待用。
5.炒锅置火上，留少许油，待油热后将豌豆倒入煸炒，加少许精盐，熟后盛入鸡丁盘内拌匀，酱油、醋、香油、味精等放在小碗内调和后浇在鸡丁上即可。

青豌豆拌鸡丁制作提示

调料中的大豆油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

青豌豆拌鸡丁的食谱营养

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