窝贴鲈鱼的做法 窝贴鲈鱼的家常做法 窝贴鲈鱼 窝贴鲈鱼的做法大全
窝贴鲈鱼
类别 山东菜 特色菜
工艺 塌 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肉(肥)250克 鲈鱼300克
辅料 鸡蛋100克 淀粉(玉米)38克
调料 盐8克 味精5克 香油10克 胡椒粉3克 猪油（炼制）40克
窝贴鲈鱼的做法
1.将猪肉切24件（长度为5厘米、宽度为2.6厘米）用盐腌30克；
2.鲈鱼肉分成24件（长度为5厘米，宽度为3厘米）；
3.将鲈鱼肉放入精盐、香油、胡椒粉拌匀，将鸡蛋打散加入淀粉30克，打成浓糊状，其中70%涂匀鱼肉，30%将腌好的肥肉拌匀；
4.在盘子上撒上干淀粉，把肥肉排在碟上，再将鱼贴上肥肉面；
5.将炒锅油烧热后端离火位，把鱼肉排在炒锅中，再放回炉上，用旺火半煎炸至两面金黄色，倒在笊篱里，取出排在碟中，用煎刀煎齐上碟，另跟噫汁，精盐。
窝贴鲈鱼的食谱营养
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窝贴鲈鱼的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鲈鱼 鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
窝贴鲈鱼的营养成分
- 能量3043.11千卡
- 蛋白质77.85克
- 脂肪290.42克
- 碳水化合物38.83克
- 叶酸113.49微克
- 膳食纤维0.11克
- 胆固醇1152.7毫克
- 维生素a374.6微克
- 维生素e13.75毫克
- 胡萝卜素1.8微克
- 核黄素0.93毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸12.24毫克
- 钙491.16毫克
- 磷915.86毫克
- 钾835.48毫克
- 钠4168毫克
- 碘27.45微克
- 镁132.63毫克
- 铁12.45毫克
- 锌11.43毫克
- 硒133.59微克
- 铜0.48毫克
- 锰0.34毫克
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