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鸡蓉蛋花羹

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1.将鸡脯肉剁成蓉，加料酒、少许精盐略腌；
2.火腿切末待用；
3.将鸡汤煲滚，然后把鸡蓉加一些清水，放进汤内搅散；
4.鸡蛋磕入碗中，打散；
5.汤再次煮滚时，加盐、味精调味，用湿淀粉勾芡；
6.待汤开，将蛋液徐徐倒入锅中；
7.搅拌均匀成蛋花时，熄火，撒上火腿末、胡椒粉即成。

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