砂锅野鸡的做法 砂锅野鸡的家常做法 砂锅野鸡 砂锅野鸡的做法大全

砂锅野鸡

类别 特色菜 营养不良食谱 气血双补食谱 增肥食谱
工艺 砂锅 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 野鸡500克
辅料 猪肉(肥瘦)100克 火腿10克 香菜10克 蘑菇(鲜蘑)25克 鸡蛋清30克 白菜150克 虾米10克
调料 白砂糖2克 淀粉(玉米)15克 盐8克 香醋15克 味精2克 姜10克 大葱15克 料酒20克 胡椒粉2克 香油5克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

砂锅野鸡的做法

1.先剥去野鸡皮，去除内脏，洗净血污剁成1.2厘米宽、3厘米长；
2.在火锅中氽烫一下，捞出洗净；
3.猪肉剁成馅装碗，加鸡蛋清、水淀粉和精盐2克搅动匀上劲；
4.白菜去叶将菜梗切成1厘米宽、1.3厘米长排骨块；
5.蘑菇用开水发透，洗净，改切成小片；
6.火腿切象眼片；
7.香菜切段；
8.葱，姜均切细丝待用；
9.炒锅加清水烧开，将调好口味的肉馅挤成直径2厘米的丸子入水氽熟待用；
10.然后砂锅上中火，加鲜汤、野鸡块、蘑菇，投入精盐、香醋、料酒、味精调好口味，烧沸；
11.改用小火，烧至野鸡炖烂；
12.再加入白菜块、肉丸子、火腿、海米、葱、姜丝，继续炖至白菜块酥烂；
13.食用前加上胡椒粉，淋上芝麻油，点缀上香叶即成。

砂锅野鸡的食谱营养

	白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻酱素什锦 水煮辣味肥肠 水煮肉片 酸辣白菜 白菜心拌海蜇丝 白菜软炒虾 上汤奶白菜 白菜豆腐煲
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	鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹
	蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蘑烧冬瓜 印尼炒饭 炒素什锦 奶汤素烩 蘑菇木耳饺 罗汉全斋 鲜菇炒菜花 佛手白菜
	虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝拉皮 干烧四季豆 九转豆腐 金钩豆苗 煎慈姑饼 空心菜排骨汤 海米冬瓜 炒绿豆芽
	香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌甘蓝丝 蒜茸海带 拌茄泥 酸辣里脊豆腐汤 酸辣牛筋 酸辣冬瓜汤 多味凉粉 九转豆腐
	野鸡 野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：串烤山鸡 山鸡炖土豆 板栗山鸡 冬笋爆鸡片 扒猴头野鸡腿 涮野鸡肉 雉羹 佛跳墙
	猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海蛎烧豆腐 汆鲅鱼丸子 辣椒醋油饭 青蒜烧豆腐 酸辣鱿鱼片 尖椒肉丝 蛤肉合饼 玉米笋饺

砂锅野鸡的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

砂锅野鸡的营养成分

• 能量1241.2千卡
• 蛋白质129.82克
• 脂肪53.01克
• 碳水化合物63.62克
• 叶酸148.67微克
• 膳食纤维2.54克
• 胆固醇136.4毫克
• 维生素a454.15微克
• 维生素b61.78毫克
• 维生素b1222.05微克
• 维生素c52.65毫克
• 维生素e6.75毫克
• 胡萝卜素326.3微克
• 核黄素1.19毫克
• 硫胺素0.5毫克
• 烟酸45.02毫克
• 钙636毫克
• 磷1217.68毫克
• 钾1265.33毫克
• 钠4341.27毫克
• 碘26.42微克
• 镁132.17毫克
• 铁10.99毫克
• 锌10.77毫克
• 硒79.99微克
• 铜0.94毫克
• 锰1.15毫克