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酱爆四宝
类别 骨质疏松食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 私家菜 贫血食谱
工艺 酱爆 口味 酱香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 毛豆100克 牛肉(肥瘦)120克
辅料 玉米（鲜）40克 胡萝卜40克
调料 大葱10克 姜10克 甜面酱10克 豆瓣辣酱10克 白酒3克 植物油20克
酱爆四宝的做法
1.将胡萝卜洗净切丁；葱、姜洗净，均切成末；将毛豆、胡萝卜丁、玉米混合，用开水煮熟后捞出，备用。
2.锅中放入20克油烧热，爆香葱、姜末。
3.再放入牛肉炒至变色。
4.放入甜面酱、辣豆瓣酱、酒、水10毫升炒香，最后放入炒好的毛豆、胡萝卜丁及玉米炒匀即可。
酱爆四宝的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：彩虹金菇煲 麻酱素什锦 蒜茸海带 炝莴苣腐竹 胡萝卜炖牛肉 西芹鸡柳 鲜虾芦笋 炒素三丁 |
 | 毛豆 1.毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 毛豆咖喱牛肉 蚝油毛豆苦瓜 雪菜炒百叶 丝瓜毛豆子 青椒炒毛豆子 毛豆脆虾仁 毛豆炒大芥菜 |
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱牛肉什锦饭 红烧牛肉 番茄炒牛肉 栗子牛肉 胡萝卜炖牛肉 土豆炖牛肉 板栗牛肉 芹菜牛肉粥 |
 | 玉米（鲜） 1.玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；2.玉米中含有的维生素e则有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：什锦粟米羹 玉米酱番茄羹 芦笋莲珠 莲子玉米瘦肉羹 玉米冬瓜粥 玉米炒蛋 咸蛋黄烘玉米 菠菜羹 |
酱爆四宝的食物相克
玉米（鲜） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
酱爆四宝的营养成分
- 能量365.04千卡
- 蛋白质40.18克
- 脂肪10.99克
- 碳水化合物31.29克
- 叶酸25.6微克
- 膳食纤维6.97克
- 胆固醇100.8毫克
- 维生素a351.7微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c39.3毫克
- 维生素e5.15毫克
- 胡萝卜素2058.4微克
- 核黄素0.33毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸9.57毫克
- 钙208.03毫克
- 磷463.92毫克
- 钾991.35毫克
- 钠473.14毫克
- 碘0.96微克
- 镁124.33毫克
- 铁9.4毫克
- 锌8.1毫克
- 硒14.82微克
- 铜0.87毫克
- 锰1.89毫克
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