熘胡萝卜丸子的做法 熘胡萝卜丸子的家常做法 熘胡萝卜丸子 熘胡萝卜丸子的做法大全

熘胡萝卜丸子
类别 私家菜
工艺 焦溜 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽美观,清香甜美,营养丰富。
主料 胡萝卜400克
辅料 香菜25克
调料 小麦面粉80克 淀粉(豌豆)55克 五香粉3克 酱油20克 盐10克 大葱5克 姜5克 植物油100克
熘胡萝卜丸子的做法
1.取50克淀粉加水适量调匀成水淀粉;将香菜择洗干净,切成碎末备用;胡萝卜擦成细丝,用刀稍剁碎,放盆内加入香菜末、五香粉、盐、面粉、水淀粉拌匀。
2.炒锅放植物油,烧至八成热,将拌好的胡萝卜用手挤成丸子,放入油锅中,中火炸至金红色,捞出沥油。
3.锅内留少许底油,烧热后下入葱、姜末炝锅,加入酱油、盐、清水,开锅后适量淀粉勾芡,投入丸子拌匀即成。
熘胡萝卜丸子制作提示
调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
熘胡萝卜丸子健康提示
本菜主料胡萝卜,对于消化不良、夜盲、痢疾、高血压、糖尿病有食疗作用。胡萝卜丸子是老幼皆宜的佳肴,对于不爱吃胡萝卜的人,也是一道补充胡萝卜素的保健菜,现代研究发现胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,成人每天吃150克胡萝卜即够补充1天胡萝卜素的需要。胡萝卜还含有一些纤维素c和一定量的矿物质、糖类,纤维素等多种有益成分。胡萝卜素不仅对人维护视力,促进皮肤细胞正常代谢有益,而且有抗癌作用。食用胡萝卜最好和油类食物同吃,有利于胡萝卜素吸收,本菜即是胡萝卜的好吃法,一些专家认为大量摄入胡萝卜素可暂时抵制女性卵巢功能,导致闭经或不孕,减少吃胡萝卜后恢复。
熘胡萝卜丸子的食谱营养
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熘胡萝卜丸子的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
熘胡萝卜丸子的营养成分
- 能量652.74千卡
- 蛋白质18.64克
- 脂肪3.2克
- 碳水化合物145.24克
- 叶酸75.79微克
- 膳食纤维8.28克
- 维生素a2802.2微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c64.35毫克
- 维生素e2.38毫克
- 胡萝卜素16821.7微克
- 核黄素0.22毫克
- 硫胺素0.56毫克
- 烟酸4.98毫克
- 钙205.58毫克
- 磷304.63毫克
- 钾1154.34毫克
- 钠5386.58毫克
- 碘3.18微克
- 镁143.49毫克
- 铁9.09毫克
- 锌1.69毫克
- 硒9.18微克
- 铜0.51毫克
- 锰1.7毫克