凉拌凉皮的做法 凉拌凉皮的家常做法 凉拌凉皮 凉拌凉皮的做法大全
凉拌凉皮
类别 家常菜 便秘食谱 延缓衰老食谱 夏季养生食谱
工艺 拌 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 小麦面粉400克
辅料 菠菜200克 酵母2克 黄瓜100克 猪肉(瘦)100克
调料 辣椒油10克 大蒜(白皮)3克 酱油2克 陈醋10克 盐3克
凉拌凉皮的做法
1.把波菜洗干净,用开水焯过捞起过凉水,打磨成波菜泥取汁;
2.面粉里放少许盐过筛,加入波菜汁和成面团后醒一会;
3.用剩余的波菜汁抓洗面团,把面筋和淀粉分洗出来;
4.面筋用酵母粉发酵后蒸熟也可凉拌;
5.洗出来的淀粉水就是澄面了,让它静止几个小时,水和淀粉会分层;
6.把上层清水慢慢地倒掉,把剩下的面糊搅匀;
7.取一平底碟刷一层油加入一勺面糊摇匀,置开水锅大火蒸五分钟取出;
8.倒扣冲一下凉水后,掀开凉皮取下装盘中;
9.将蒸好的凉皮切成大小适中的条状即可;
10.蒸好的凉皮,最简单的吃法就是用来凉拌,加入青瓜丝、白肉和油辣子、蒜油、酱油和陈醋拌匀即可。
凉拌凉皮制作提示
蒜油:大蒜洗净放入油锅内炸出香味,捞出大蒜即得大蒜油。
凉拌凉皮的食谱营养
菠菜 1.通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:汆鲅鱼丸子 麻酱拌菠菜 姜汁拌菠菜 千张菠菜 上汤菠菜 粉丝菠菜 粉丝蛋皮丝 海米拌菠菜 | |
黄瓜 1.抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎;2.抗衰老... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:麻酱素什锦 拌鱿鱼丝 酸辣豆腐汤 黄瓜拌粉皮 木须炒瓜片 炒素三丁 五彩紫菜汤 猪肉丸子汤 | |
酵母 1.酵母粉富含维生素b群,素食者常缺乏的b1、b2、b12,在酵母粉中皆可提供完全的满足;2.酵母菌加入面团内,在25~... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:虎头花卷 香菇素包 脂油葱花卷 葱油花卷 玉米面发糕 小白菜馅包子 佛手卷 缸炉烧饼 | |
小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 | |
猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:肉丝炒绿豆芽 炝莴苣腐竹 九转豆腐 肉片炒卷心菜 肉片炒莴笋 豆芽炒肉丁 白菜炒肉丝 白菜炒肉片 |
凉拌凉皮的营养成分
- 能量1735.56千卡
- 蛋白质91.28克
- 脂肪27.07克
- 碳水化合物300.73克
- 叶酸338.24微克
- 膳食纤维18.9克
- 胆固醇81毫克
- 维生素a1036.95微克
- 维生素b60.28毫克
- 维生素c73.21毫克
- 维生素e13.93毫克
- 胡萝卜素5953.9微克
- 核黄素0.64毫克
- 硫胺素2.62毫克
- 烟酸16.04毫克
- 钙279.77毫克
- 磷1008.85毫克
- 钾1774.72毫克
- 钠1618.96毫克
- 碘61.35微克
- 镁358.01毫克
- 铁13.19毫克
- 锌5.98毫克
- 硒41.37微克
- 铜0.64毫克
- 锰2.59毫克
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