黄瓜虾仁羹的做法 黄瓜虾仁羹的家常做法 黄瓜虾仁羹 黄瓜虾仁羹的做法大全
黄瓜虾仁羹
类别 健脾开胃食谱 私家菜 清热去火食谱
工艺 烧 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
主料 黄瓜500克 虾仁150克 豆腐(北)150克
辅料 香菇（鲜）50克 鸡蛋50克
调料 辣椒酱15克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 料酒10克 胡椒粉4克 盐3克 白砂糖5克 香油5克 芝麻5克 淀粉(玉米)5克
黄瓜虾仁羹的做法
1.将黄瓜洗净去皮，切成段，去瓤，加精盐腌渍片刻；
2.虾仁剁成茸，加料酒、葱姜末、蒜茸、胡椒粉、白糖、芝麻、香油、精盐拌匀入味备用；
3.香菇洗净切成片；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.葱、姜切末；
6.将豆腐碾碎，加精盐、胡椒粉、香油、面粉、鸡蛋液拌匀，放入虾茸搅拌成馅，制成丸子，逐个塞入黄瓜段内，用牙签串起固定好；
7.锅内添水，放入辣椒酱、黄瓜段、香菇片、葱姜末烧开，用水淀粉勾芡，撒入胡椒粉即可。
黄瓜虾仁羹的食谱营养
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黄瓜虾仁羹的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
黄瓜虾仁羹的营养成分
- 能量742.58千卡
- 蛋白质93.03克
- 脂肪29.15克
- 碳水化合物39.86克
- 叶酸286.72微克
- 膳食纤维9.76克
- 胆固醇1080毫克
- 维生素a253.95微克
- 维生素b60.09毫克
- 维生素c46.35毫克
- 维生素e21.6毫克
- 胡萝卜素632.3微克
- 核黄素0.57毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸10.37毫克
- 钙1079.79毫克
- 磷1306.78毫克
- 钾1165.68毫克
- 钠9803.49毫克
- 碘13.93微克
- 镁493.23毫克
- 铁22毫克
- 锌8.13毫克
- 硒126.11微克
- 铜3.85毫克
- 锰1.77毫克
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