炸熘仔鸡的做法 炸熘仔鸡的家常做法 炸熘仔鸡 炸熘仔鸡的做法大全

炸熘仔鸡

类别 湖南菜 健脾开胃食谱 青少年食谱 气血双补食谱 贫血食谱
工艺 炸 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜色调美观，味道鲜浓，酸中带甜。

主料 童子鸡1000克
辅料 青椒35克 淀粉(玉米)35克
调料 酱油75克 醋40克 白砂糖50克 大蒜（白皮）35克 猪油（炼制）75克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 3

炸熘仔鸡的做法

1.干淀粉（35克）放碗内加水调制成湿淀粉（75克）备用；
2.将仔鸡取出内脏，去掉嗉囊、食管和气管（留下肫、肝，洗净，剔去大骨，剁成2厘米见方的块；
3.肫、肝切成小块，用酱油（25克）、湿淀粉（60克）将鸡块、肝、肫浆拌好，待用；
4.青辣椒切成片，蒜瓣拍碎；
5.取碗一个，放入酱油（50克）、醋、白糖、湿淀粉（15克），调成卤汁；
6.炒勺置旺火上，下熟猪油烧至七成热，将鸡肉、肫、肝下锅炸至金黄色捞起；
7.待油烧至八成热时再下锅复炸至金红色，倒入漏勺沥去油；
8.原勺留余油，放入蒜瓣、青辣椒煸炒至有香味时倒入卤汁浇开，放入鸡肉和肫、肝，将勺颠翻几下，淋上熟猪油（20克），起勺即成。

炸熘仔鸡的食谱营养

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	青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌甘蓝丝 青椒墨鱼丝 辣椒醋油饭 蒜末拌卷心菜 醋熘土豆丝 红花绿叶 玉米虾仁 青红椒土豆丝
	童子鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香糟鸡 豉油皇鸡 沟帮子熏鸡 咖喱鸡饭 咖喱鸡块 怪味鸡块 怪味鸡块 辣血旺

炸熘仔鸡的营养成分

• 能量2761.45千卡
• 蛋白质200.38克
• 脂肪169.07克
• 碳水化合物113.94克
• 叶酸3.82微克
• 膳食纤维1.06克
• 胆固醇1129.75毫克
• 维生素a521.95微克
• 维生素c27.65毫克
• 维生素e11.19毫克
• 胡萝卜素129.5微克
• 核黄素1.09毫克
• 硫胺素0.6毫克
• 烟酸58.74毫克
• 钙181.15毫克
• 磷1812.1毫克
• 钾3063.85毫克
• 钠5066.01毫克
• 碘5.16微克
• 镁327.35毫克
• 铁25.25毫克
• 锌12.71毫克
• 硒120.97微克
• 铜0.91毫克
• 锰2.53毫克