翡翠凉面的做法 翡翠凉面的家常做法 翡翠凉面 翡翠凉面的做法大全
翡翠凉面
类别 湖南菜 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 快餐/主食
工艺 拌 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 面条(标准粉)600克
辅料 虾米30克 金华火腿50克 黄瓜50克 鸡肉30克 榨菜30克
调料 盐1克 味精2克 香油10克 植物油15克 酱油30克 辣椒油30克 腐乳汁30克 醋20克 姜10克 芝麻酱30克 大蒜（白皮）30克
翡翠凉面的做法
1.将面放进开水中，用大火煮约3分钟；
2.将面捞出滴干水分，加盐、味精、麻油、植物油拌匀，冷却后放冰箱中冷藏；
3.鸡肉煮熟，切成末；
4.虾米、炸菜切末；
5.火腿、黄瓜切丝；
6.姜切末，蒜切泥；
7.待面凉透，取出盛置盘中；
8.将虾米、火腿、黄瓜、榨菜、蒜泥、鸡肉、酱油、辣椒油、麻油、红豆腐乳汁、姜、醋、芝麻酱别盛在小碟中；
9.依个人口味选取适量的佐料，和面一起放在小碗中拌匀，这道面食色泽翠绿，在凉中透着清香，最宜夏天食用。
翡翠凉面制作提示
1.在煮面时加油一起搅拌，可使面条免于粘结。
2.翡翠面是湖南特有的面类，是由面粉，菠菜泥加清水制成，市面上少见，一般可用鸡蛋面，绿藻面或一般面条代替。
翡翠凉面健康提示
面条生重25克(煮熟约1/2碗)含蛋白质2克、糖类15克、热量284.2焦耳，相当于1份主食类，也就是100克干面条等于1碗饭的营养，可替代米饭食用。
翡翠凉面的食谱营养
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻酱素什锦 拌鱿鱼丝 酸辣豆腐汤 黄瓜拌粉皮 木须炒瓜片 炒素三丁 五彩紫菜汤 猪肉丸子汤 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 海带拌鸡丝 怪味鸡块 酸辣鸡片 茄汁鸡片 腐竹鸡丝 红油鸡丝 冬荷鸡柳 |
 | 金华火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；3... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：奶汤白菜 清蒸鲈鱼 什锦炒饭 海参豆花 白汁桂鱼 芙蓉海底松 猴头菇炖鸡 白汤鲫鱼 |
 | 面条(标准粉) 面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 清炖牛腩面 豆瓣鲜鱼面 咖喱乌龙面 干拌麻酱面 西红柿打卤面 凉面冷盘 乌龙面蒸蛋 |
| 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝拉皮 干烧四季豆 九转豆腐 金钩豆苗 煎慈姑饼 空心菜排骨汤 海米冬瓜 炒绿豆芽 |
| 榨菜 1.榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干煸冬笋 素酸辣汤 榨菜炒肉丝 无锡鲜肉馄饨 牛肉末烧豆腐 炒三丝(一) 干煸豇豆 白玉豆腐 |
翡翠凉面的营养成分
- 能量2582.26千卡
- 蛋白质89.3克
- 脂肪83.38克
- 碳水化合物381.52克
- 叶酸30.04微克
- 膳食纤维12.31克
- 胆固醇238.3毫克
- 维生素a83.6微克
- 维生素c7.6毫克
- 维生素e47.55毫克
- 胡萝卜素317微克
- 核黄素0.92毫克
- 硫胺素2.48毫克
- 烟酸27.23毫克
- 钙689.02毫克
- 磷1479.28毫克
- 钾1853.92毫克
- 钠5254.22毫克
- 碘29.19微克
- 镁601.86毫克
- 铁40.96毫克
- 锌11.34毫克
- 硒39微克
- 铜2.41毫克
- 锰10.31毫克
家常菜谱大全为您提供翡翠凉面的做法,翡翠凉面的家常做法,翡翠凉面,翡翠凉面的做法大全,翡翠凉面怎么做,翡翠凉面怎么做好吃,翡翠凉面图片等