蒸香菇盒的做法 蒸香菇盒的家常做法 蒸香菇盒 蒸香菇盒的做法大全
蒸香菇盒
类别 皖南菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱
工艺 清烹 口味 清香味 食用 中餐、晚餐
口感 菜品形若灵芝初放，散发出清馨的菇香，馅鲜菇软，荤素合一。
主料 香菇（鲜）540克 猪肉(瘦)200克
辅料 火腿25克 鸡蛋60克
调料 酱油20克 小葱15克 盐3克 味精1克 白砂糖1克 香油10克 淀粉(玉米)25克 猪油（炼制）25克
蒸香菇盒的做法
1.将瘦猪肉剁成泥放在碗内；
2.熟火腿切成细末；
3.小葱去根须， 洗净，切末；
4.将火腿末、小葱末、酱油10 克、精盐少量、白糖、味精少许、干淀粉、熟猪油放入肉泥碗内，再磕进鸡蛋拌匀成肉馅；
5.选用36个重约540克的香菇洗净去蒂，摊开在案板上，菇面向下，用砧板压平；
6.取其中18 个菇面向下摆在案板上，撒上干淀粉15 克，每个菇上放一份馅心；
7.用余下的18 个香菇一一盖起，整齐地摆在盘内，上笼蒸10 分钟制成香菇盒生坯。
8.炒锅置旺火上，放入鸡汤150毫升、酱油、精盐和味精烧开，用湿淀粉调稀勾芡，淋上香油，浇在香菇盒上即成。
蒸香菇盒制作提示
猪肉也可选肥三瘦七，制茸愈细愈好，加各种调料后顺一个方向搅拌上劲，酿馅不要太厚。
蒸香菇盒的食谱营养
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 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝炒绿豆芽 炝莴苣腐竹 九转豆腐 肉片炒卷心菜 肉片炒莴笋 豆芽炒肉丁 白菜炒肉丝 白菜炒肉片 |
蒸香菇盒的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蒸香菇盒的营养成分
- 能量900.43千卡
- 蛋白质66.4克
- 脂肪55.13克
- 碳水化合物58.52克
- 叶酸318.02微克
- 膳食纤维18.1克
- 胆固醇546毫克
- 维生素a267.65微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c8.55毫克
- 维生素e10.26毫克
- 胡萝卜素126微克
- 核黄素0.88毫克
- 硫胺素1.2毫克
- 烟酸23.58毫克
- 钙88.26毫克
- 磷868.52毫克
- 钾945.26毫克
- 钠2984.78毫克
- 碘21.1微克
- 镁153.71毫克
- 铁12.05毫克
- 锌11.06毫克
- 硒44.18微克
- 铜1.02毫克
- 锰1.72毫克
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