茄子炒牛肉的做法 茄子炒牛肉的家常做法 茄子炒牛肉 茄子炒牛肉的做法大全

茄子炒牛肉

类别 清热去火食谱 胃调养食谱 糖尿病食谱 营养不良食谱 气血双补食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 茄子100克 牛肉（瘦）60克
调料 姜10克 大蒜（白皮）5克 盐3克 味精1克 植物油20克 淀粉(玉米)4克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

茄子炒牛肉的做法

1.茄子洗净，切片，清水浸渍一小时；
2.牛肉洗净，切片；
3.生姜洗净，切丝，取食盐、淀粉少许，与牛肉混匀；
4.大蒜去衣捣烂；
5.起油锅，放入大蒜，随后放下茄子片，炒熟铲起；
6.另用油起锅，下牛肉粒，炒熟，并与茄片混匀，调味即可。

茄子炒牛肉健康提示

1. 清热养胃、宽肠散血；
2. 糖尿病属胃火过旺者，症见消谷善饥，食不知饱，能食而形瘦，大便秘结，或大便不畅，便血鲜红，先血后便，舌红苔白，脉滑数，尤宜于糖尿病兼有肠风便血进，现多用于糖尿病兼有痔疮者；
3. 茄子性寒滑，故脾胃虚寒肠滑便溏者不宜食用；
4. 牛肉所含的蛋白质中有多种氨其酸，糖尿病人消瘦者可适当食之；
5. 但牛肉的成分中，每100克，含脂肪大约十克，体胖而血脂高者，宜慎用之。

茄子炒牛肉的食谱营养

	牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酸辣豆腐汤 萝卜炖牛肉 开封牛肉干 野葱炒牛肉 洋葱牛肉 牛肉菠菜汤 扒牛肉条 沙锅炖牛肉
	茄子 1.保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒜泥茄子凉面 蒜茸蒸茄子 什锦茄丁 青椒茄片 素炒茄子 肉末口蘑烧茄子 炖什锦 肉片烧茄子

茄子炒牛肉的营养成分

• 能量111.48千卡
• 蛋白质14.02克
• 脂肪1.66克
• 碳水化合物11.7克
• 叶酸12.55微克
• 膳食纤维1.63克
• 胆固醇34.8毫克
• 维生素a14.65微克
• 维生素c5.75毫克
• 维生素e1.39毫克
• 胡萝卜素68.5微克
• 核黄素0.13毫克
• 硫胺素0.07毫克
• 烟酸4.54毫克
• 钙36.43毫克
• 磷135.59毫克
• 钾357.78毫克
• 钠1301.21毫克
• 碘7.34微克
• 镁31.42毫克
• 铁2.58毫克
• 锌2.55毫克
• 硒7.09微克
• 铜0.23毫克
• 锰0.51毫克