翡翠鸡片的做法翡翠鸡片的家常做法翡翠鸡片翡翠鸡片的做法大全

翡翠鸡片

类别清真菜补虚养身食谱营养不良食谱青少年食谱孕妇食谱
工艺烧口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐

主料鸡胸脯肉75克鸡蛋清100克
辅料豌豆苗50克
调料味精2克姜汁10克料酒10克鸭油100克淀粉(玉米)50克盐2克

指数推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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翡翠鸡片的做法

1.将鸡里脊去筋洗净，砸成细茸，放入碗内；
2.将豆苗剁碎，用净布包好；
3.将豆苗汁挤入鸡茸碗内，调入精盐、凉汤?开；
4.放入料酒、味精、蛋清、水淀粉搅拌均匀；
5.炒勺上火，倒入鸭油烧至五成热，将鸡茸放入轻轻晃动；
6.使鸡茸浮起成片，倒出沥油；
7.坐勺上火，倒入鸡汤，放入精盐、料酒、姜汁烧开，撇去浮沫；
8.将鸡片放入，调入味精，淋入水淀粉，淋入鸭油，翻转过来，装盘即成。

翡翠鸡片制作提示

本品有滑油过程，需备鸭油约500克，鸡汤适量。

翡翠鸡片的食谱营养

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