冷麻团的做法 冷麻团的家常做法 冷麻团 冷麻团的做法大全

冷麻团
类别 上海菜 甜品/点心 夏季养生食谱
工艺 其他 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽白中透黑,软糯爽滑,甜而入味,是夏令小吃。
冷麻团的做法
1.将赤豆洗净,煮熟,倒在竹淘罗里用手搓擦,滤去壳,沥干。炒锅烧热,放花生油再烧热,下白糖熬成糖浆,再下豆沙炒均匀,取出冷却,制成豆沙馅心。
2.芝麻洗净,炒熟,碾成末,冷却后与绵白糖拌匀,即成芝麻糖粉,黄豆洗净,炒熟,磨成粉。
3.将糯米淘净,用水浸3-5小时(按天气而定,天热时间可短些),然后放入笼屉上蒸,熟后用开水均匀地淋一遍,再蒸10分钟后再淋一次水,再蒸10分钟,随即倒在案板上,使劲揉擦成半米半粉团状态,冷却后摘成每只重75克左右的坯子20只。
4.把每只坯子揿扁,包入豆沙馅15克,再揿扁,包入芝麻粉15克,捏拢口,搓成鸭蛋大的长圆形,大半只滚上黄豆粉即成。
冷麻团的食谱营养
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冷麻团的食物相克
赤小豆 鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
冷麻团的营养成分
- 能量3832.75千卡
- 蛋白质100.6克
- 脂肪102.68克
- 碳水化合物668.6克
- 叶酸379.9微克
- 膳食纤维42.55克
- 维生素a56.5微克
- 维生素e109.66毫克
- 胡萝卜素340微克
- 核黄素1.14毫克
- 硫胺素1.5毫克
- 烟酸17.3毫克
- 钙1311毫克
- 磷1828.75毫克
- 钾3341.75毫克
- 钠57.18毫克
- 碘21.4微克
- 镁766毫克
- 铁44.08毫克
- 锌14.76毫克
- 硒20.66微克
- 铜4.81毫克
- 锰7.86毫克
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