冷麻团的做法 冷麻团的家常做法 冷麻团 冷麻团的做法大全
冷麻团
类别 上海菜 甜品/点心 夏季养生食谱
工艺 其他 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽白中透黑，软糯爽滑，甜而入味，是夏令小吃。
冷麻团的做法
1.将赤豆洗净，煮熟，倒在竹淘罗里用手搓擦，滤去壳，沥干。炒锅烧热，放花生油再烧热，下白糖熬成糖浆，再下豆沙炒均匀，取出冷却，制成豆沙馅心。
2.芝麻洗净，炒熟，碾成末，冷却后与绵白糖拌匀，即成芝麻糖粉，黄豆洗净，炒熟，磨成粉。
3.将糯米淘净，用水浸3-5小时(按天气而定，天热时间可短些)，然后放入笼屉上蒸，熟后用开水均匀地淋一遍，再蒸10分钟后再淋一次水，再蒸10分钟，随即倒在案板上，使劲揉擦成半米半粉团状态，冷却后摘成每只重75克左右的坯子20只。
4.把每只坯子揿扁，包入豆沙馅15克，再揿扁，包入芝麻粉15克，捏拢口，搓成鸭蛋大的长圆形，大半只滚上黄豆粉即成。
冷麻团的食谱营养
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 | 芝麻 1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味白肉 怪噜鱼 夫妻肺片 麻酱素什锦 怪味苦瓜 怪味鸡块 炒蕨菜 虾肉小笼包 |
冷麻团的食物相克
赤小豆 鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
冷麻团的营养成分
- 能量3832.75千卡
- 蛋白质100.6克
- 脂肪102.68克
- 碳水化合物668.6克
- 叶酸379.9微克
- 膳食纤维42.55克
- 维生素a56.5微克
- 维生素e109.66毫克
- 胡萝卜素340微克
- 核黄素1.14毫克
- 硫胺素1.5毫克
- 烟酸17.3毫克
- 钙1311毫克
- 磷1828.75毫克
- 钾3341.75毫克
- 钠57.18毫克
- 碘21.4微克
- 镁766毫克
- 铁44.08毫克
- 锌14.76毫克
- 硒20.66微克
- 铜4.81毫克
- 锰7.86毫克
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