鹅黄肉的做法 鹅黄肉的家常做法 鹅黄肉 鹅黄肉的做法大全
鹅黄肉
类别 家常菜 特色菜
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肉(瘦)250克
辅料 鸡蛋200克 荸荠100克 黄豆粉30克
调料 植物油25克 酱油5克 醋1克 白砂糖1克 胡椒粉2克 泡椒5克 盐3克 味精1克 大葱5克 姜3克
鹅黄肉的做法
1.将猪瘦肉洗净剁成末;
2.荸荠去皮洗净剁碎;
3.葱切花,姜切末;
4.猪肉末与荸荠末一起加入精盐、胡椒粉、味精、豆粉、葱花、姜末拌匀成馅;
5.鸡蛋磕入碗内,留蛋清备用,余下打散,摊成蛋饼备用;
泡椒切成细丝;
6.将蛋饼铺平,放入馅料,卷成长方形,再切成“佛手”形;
7.炒锅注油烧至八成热,下入“佛手”卷炸至呈黄色捞出控油装盘;
8.炒锅注油烧热,下入泡辣椒丝煸炒,加酱油、醋、白糖烧开成鱼香味汁,浇在“佛手”卷上即可。
鹅黄肉的食谱营养
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鹅黄肉的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鹅黄肉的营养成分
- 能量789.56千卡
- 蛋白质89.37克
- 脂肪38.88克
- 碳水化合物38.78克
- 叶酸365.19微克
- 膳食纤维3.46克
- 胆固醇1372.5毫克
- 维生素a601.49微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c7.27毫克
- 维生素e15.29毫克
- 胡萝卜素143.5微克
- 核黄素0.89毫克
- 硫胺素1.69毫克
- 烟酸15.29毫克
- 钙202.43毫克
- 磷911.72毫克
- 钾1981.8毫克
- 钠1975.92毫克
- 碘58.93微克
- 镁145.97毫克
- 铁15.32毫克
- 锌11.31毫克
- 硒54.18微克
- 铜1.08毫克
- 锰1.1毫克
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