回锅牛肉的做法 回锅牛肉的家常做法 回锅牛肉 回锅牛肉的做法大全
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回锅牛肉
类别 清真菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 冬季养生食谱
工艺 熟炒 口味 原本味 食用 中餐、晚餐
口感 肉片完整,色泽枣红,鲜醇甘香
主料 牛肉(肥瘦)350克
辅料 青蒜100克
调料 盐4克 酱油4克 甜面酱6克 酱油5克 大葱2克 姜2克 花生油50克 辣椒油2克
回锅牛肉的做法
1.熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片;
2.青蒜择去黄叶、根须,洗净切为3厘米段;
3.大葱、姜洗净均切成丝待用;
4.炒锅置于旺火上,热锅注入花生油,四成油温时下入甜面酱煸炒出香味;
5.紧接着下葱姜丝、熟牛肉,边翻炒边下入精盐、酱油、甜酱油,炒2至3分钟后下入青蒜苗,蒜苗成熟后,淋入线油即可出锅装盘。
回锅牛肉制作提示
1.配料可根据季节,特产不同进行变换。
2.酱味调料很多,可视口味不同而用。
3.炒酱时不能过头,不能发生焦化或粘锅现象。
回锅牛肉的食谱营养
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回锅牛肉的营养成分
- 能量950.11千卡
- 蛋白质72.94克
- 脂肪67.01克
- 碳水化合物16.14克
- 叶酸0.3微克
- 膳食纤维1.9克
- 胆固醇294毫克
- 维生素a124.34微克
- 维生素c16.14毫克
- 维生素e25.98毫克
- 胡萝卜素601.08微克
- 核黄素0.55毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸20.5毫克
- 钙120.86毫克
- 磷644.42毫克
- 钾974.83毫克
- 钠2522.63毫克
- 碘0.79微克
- 镁104.88毫克
- 铁14.87毫克
- 锌17.24毫克
- 硒24.37微克
- 铜0.78毫克
- 锰0.68毫克
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