酥皮豆腐丸子的做法 酥皮豆腐丸子的家常做法 酥皮豆腐丸子 酥皮豆腐丸子的做法大全
酥皮豆腐丸子
类别 素斋菜 肺调养食谱 理气调理食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
工艺 酥炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽金红，均匀美观，外皮酥脆，内里鲜嫩。
主料 豆腐(北)250克
辅料 小麦面粉50克 面包屑150克
调料 椒盐25克 花椒2克 姜10克 盐3克 味精2克 五香粉1克
酥皮豆腐丸子的做法
1.将豆腐沥干水分，搅成细泥；
2.姜去皮，洗净切末，待用；
3.加花椒水、姜末、精盐、味精、十三香粉及面粉搅匀；
4.挤成蛋黄大小的丸子，在面包渣上滚匀；
5.勺内加油烧五成热，将豆腐丸子逐个下入油中炸透；
6.呈金红色捞出装盘，配椒盐上桌。
酥皮豆腐丸子制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
花椒水：花椒加适量清水，浸泡一夜，捞出花椒即可。
酥皮豆腐丸子的食谱营养
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酥皮豆腐丸子的营养成分
- 能量1005.1千卡
- 蛋白质53.23克
- 脂肪27.37克
- 碳水化合物155.17克
- 叶酸111.5微克
- 膳食纤维10.05克
- 维生素a15.76微克
- 维生素b60.16毫克
- 维生素c0.4毫克
- 维生素e21.31毫克
- 胡萝卜素94.8微克
- 核黄素0.13毫克
- 硫胺素0.58毫克
- 烟酸3.31毫克
- 钙341.45毫克
- 磷534.62毫克
- 钾565.96毫克
- 钠2167.54毫克
- 碘1.45微克
- 镁190.2毫克
- 铁6.11毫克
- 锌2.06毫克
- 硒10.06微克
- 铜0.23毫克
- 锰0.63毫克
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