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山楂肉干的做法

山楂肉干

类别 健脾开胃食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 冠心病食谱
工艺 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猪肉(瘦)1000克
辅料 山楂100克
调料 植物油100克 香油15克 30克 大葱30克 花椒2克 黄酒25克 酱油50克 味精2克 白砂糖15克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

山楂肉干的做法

1.山楂择去杂质,用清水冲洗干净,润软,切成圆片,个小的果也应拍破待用。
2.猪瘦肉易去皮筋,冲洗干净;姜、葱洗净,切成姜片、葱节待用。
3.用50克山楂片,加水约1500毫升,在武火上烧沸后,下入猪瘦肉煮至六成熟,捞出稍凉后切成约5厘米长的粗条,放在盆内,用酱油、葱、姜、绍酒、花椒拌匀,腌渍约1小时,再沥去水。
4.炒锅置中火上,倒入菜油炼熟,投入肉条炸干水汽,色微黄时即用漏勺捞出沥去油,另将锅内油倒出,留少许余油,重置火上,投入余下的50克山楂,略炸后,再将肉干倒入锅中,反复翻炒,微火溶干,起锅装方盘内,再淋入芝麻油,撒入味精,白砂糖和匀即成。

山楂肉干健康提示

1. 本方猪瘦肉滋阴益气、营养健身,制成肉干,味极可口,但不易消化,妙在与山楂同用,专消肉食;药食合用,共奏滋阴健脾、开胃消食之功。
2. 用于脾虚食滞之食少、腹胀、脘痞、嗳腐等症,最为合适。
3. 山楂能降血压、血脂,故本方可作高血压、高脂血症、冠心病、消化不良患者之膳食。

山楂肉干的食谱营养

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山楂肉干的食物相克

山楂 山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。

山楂肉干的营养成分

  • 能量1797.42千卡
  • 蛋白质208.51克
  • 脂肪78.06克
  • 碳水化合物66.86克
  • 叶酸110.58微克
  • 膳食纤维5.3克
  • 胆固醇810毫克
  • 维生素a469.16微克
  • 维生素b60.05毫克
  • 维生素c55.1毫克
  • 维生素e21.24毫克
  • 胡萝卜素173微克
  • 核黄素1.12毫克
  • 硫胺素5.48毫克
  • 烟酸54.8毫克
  • 200.03毫克
  • 2038.91毫克
  • 3650.41毫克
  • 3631.59毫克
  • 18.2微克
  • 371.56毫克
  • 36.26毫克
  • 31.16毫克
  • 97.37微克
  • 1.34毫克
  • 2.32毫克
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