山楂肉干的做法山楂肉干的家常做法山楂肉干山楂肉干的做法大全

山楂肉干

类别健脾开胃食谱高血压食谱高脂血症食谱冠心病食谱
工艺烧口味酸甜味食用早餐、中餐、晚餐、零食

主料猪肉(瘦)1000克
辅料山楂100克
调料植物油100克香油15克姜30克大葱30克花椒2克黄酒25克酱油50克味精2克白砂糖15克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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山楂肉干的做法

1.山楂择去杂质，用清水冲洗干净，润软，切成圆片，个小的果也应拍破待用。
2.猪瘦肉易去皮筋，冲洗干净；姜、葱洗净，切成姜片、葱节待用。
3.用50克山楂片，加水约1500毫升，在武火上烧沸后，下入猪瘦肉煮至六成熟，捞出稍凉后切成约5厘米长的粗条，放在盆内，用酱油、葱、姜、绍酒、花椒拌匀，腌渍约1小时，再沥去水。
4.炒锅置中火上，倒入菜油炼熟，投入肉条炸干水汽，色微黄时即用漏勺捞出沥去油，另将锅内油倒出，留少许余油，重置火上，投入余下的50克山楂，略炸后，再将肉干倒入锅中，反复翻炒，微火溶干，起锅装方盘内，再淋入芝麻油，撒入味精，白砂糖和匀即成。

山楂肉干健康提示

1. 本方猪瘦肉滋阴益气、营养健身，制成肉干，味极可口，但不易消化，妙在与山楂同用，专消肉食；药食合用，共奏滋阴健脾、开胃消食之功。
2. 用于脾虚食滞之食少、腹胀、脘痞、嗳腐等症，最为合适。
3. 山楂能降血压、血脂，故本方可作高血压、高脂血症、冠心病、消化不良患者之膳食。

山楂肉干的食谱营养

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