红灯鸡丝的做法 红灯鸡丝的家常做法 红灯鸡丝 红灯鸡丝的做法大全
红灯鸡丝
类别 私家菜 贫血食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱
工艺 滑炒 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 形如红灯，酸甜适口。
主料 鸡肉200克 菠菜80克
辅料 洋葱（白皮）20克 鸡蛋75克 黄瓜20克 胡萝卜20克
调料 番茄酱50克 白砂糖50克 盐3克 淀粉(豌豆)10克 植物油20克
红灯鸡丝的做法
1.先将鸡脯肉切成丝，加鸡蛋、淀粉抓均匀备用。用黄瓜、胡萝卜切成红灯座和提梁，蛋黄煎成的蛋皮切丝做灯穗；菠菜择洗干净切碎煸炒成青菜松备用。
2.勺内放宽油烧至二三成热，放入浆好的肉丝滑透倒入漏勺内。
3.勺内留少许底油，放洋葱（切丝）炒香，放入番茄酱、糖、盐调好口味，下入鸡丝翻炒，淋少许水淀粉勾芡，淋明油出勺，倒在盘中整理成圆形，下边放上用胡萝卜、黄瓜做的灯座，放在黄蛋皮成穗，上面放上提梁，中间用菜松围边即成。
红灯鸡丝制作提示
因有滑油过程，需准备植物油约500克。
红灯鸡丝的食谱营养
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红灯鸡丝的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
红灯鸡丝的营养成分
- 能量731.5千卡
- 蛋白质53.74克
- 脂肪25.86克
- 碳水化合物79.34克
- 叶酸178.18微克
- 膳食纤维2.94克
- 胆固醇650.75毫克
- 维生素a802.3微克
- 维生素c31.6毫克
- 维生素e6.45毫克
- 胡萝卜素3184微克
- 核黄素0.5毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸14.86毫克
- 钙149.06毫克
- 磷523.8毫克
- 钾1440.42毫克
- 钠1506.96毫克
- 碘64.64微克
- 镁118.16毫克
- 铁7.99毫克
- 锌4.19毫克
- 硒35.57微克
- 铜0.55毫克
- 锰0.92毫克
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