巴国蒸豆腐的做法 巴国蒸豆腐的家常做法 巴国蒸豆腐 巴国蒸豆腐的做法大全
巴国蒸豆腐
类别 四川菜 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱 营养不良食谱 老人食谱
工艺 蒸 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(北)400克
辅料 糯米粉150克
调料 姜10克 大葱15克 花椒2克 盐8克 酱油15克 白砂糖5克 辣椒粉15克 味精2克 辣椒油15克 腐乳汁35克
巴国蒸豆腐的做法
1.豆腐改成长7厘米、宽5厘米的长方块，入热油锅中炸呈鸭黄色；
2.捞出后放入另一锅中，上火加鸡汤、盐、姜、葱、辣椒、花椒、红糖等，烧至收汁，盛入盘中；
3.再加米粉和匀，装入蒸碗成一封书形，上笼用大火蒸软，取出，翻扣入圆盘中即成。
巴国蒸豆腐制作提示
1.本品需适量鸡汤，如果没有鸡汤可用清水代替；
2.定碗时豆腐要轻放，不可紧压，以免豆腐破碎，蒸制时应急火快蒸成菜。
巴国蒸豆腐的食谱营养
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巴国蒸豆腐的营养成分
- 能量1178.97千卡
- 蛋白质52.18克
- 脂肪50.63克
- 碳水化合物147.18克
- 叶酸189.32微克
- 膳食纤维20.16克
- 维生素a499.06微克
- 维生素b60.22毫克
- 维生素c0.85毫克
- 维生素e50.97毫克
- 胡萝卜素2994.9微克
- 核黄素0.3毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸5.48毫克
- 钙520.49毫克
- 磷712.31毫克
- 钾935.28毫克
- 钠4221.87毫克
- 碘0.36微克
- 镁391.82毫克
- 铁13.03毫克
- 锌5.82毫克
- 硒15.54微克
- 铜0.82毫克
- 锰3.45毫克
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