荤素丝塔的做法 荤素丝塔的家常做法 荤素丝塔 荤素丝塔的做法大全
荤素丝塔
类别 湖南菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 拌 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
口感 此菜色彩绚丽，形状似塔，整齐美观，荤素具备，软脆兼有；香辣微酸；入口清爽。
主料 绿豆芽150克 鸡胸脯肉50克 火腿50克 鸡蛋60克 香菇（干）20克 四季豆50克 冬笋50克 辣椒(红、尖)100克 墨鱼(干)50克 韭菜花100克
调料 姜5克 醋15克 酱油5克 味精1克 盐3克 香油30克
荤素丝塔的做法
1.鸡脯肉洗净，煮熟，备用；
2.鸡蛋磕入碗内搅匀，入锅摊成蛋皮；
3.水发香菇切去蒂；
4.冬笋片成薄片；
5.将花生油烧开后，下入冬笋、香菇，加入少许盐，煸炒入味后，装盘晾凉；
6.鲜红辣椒去蒂去籽；
7.碱发墨鱼清洗干净与洗好摘好的韭菜花，一起投入沸水中焯一下，捞出后，晾凉；
8.四季豆、绿豆芽摘去根和筋，同时下入开水中焯，捞出后，拌上盐和香油；
9.将上列各种原料均切成5 厘米长、宽厚各2 毫米的细丝；
10.取一平盘，将每种原料取两根为一束，顺着盘边整齐摆成一个圆圈，摆完一层，再摆第二层，逐层缩小圆圈成塔形，一层层码上去，码至顶端，将剩余的原料全部码在顶上；
11.食用时，用黄醋、酱油、精盐、味精、姜末、芝麻油、肉清汤50毫升调好汁，均匀地淋在原料上面即可。
荤素丝塔制作提示
原料在切丝时，要求大、小、长、短整齐一致，使成品造型美观。
荤素丝塔的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
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 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针鸡丝汤 栗子炒鸡 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 西湖银鱼羹 蒜苔熘鸡丝 冬菇鸡片 |
 | 韭菜花 韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素a原、维生素b1、维生素b2、维生素c和食物纤维等。适... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烫豆腐 涮羊肉锅 韭菜花饺 韭花肚尖丝 豆腐干丝炒甜椒 火锅涮羊肉 鸡蛋牛肉汤 手抓羊肉（宁夏） |
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 蒜香地瓜叶 金蒜银鱼蒸菜心 蒜泥蒸虾 酸辣白菜 酸辣土豆丝 醋熘土豆丝 冷拌蜇皮 |
 | 绿豆芽 1.豆芽中含有丰富的维生素c,可以治疗坏血病；2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；3.绿豆芽... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝炒绿豆芽 炒合菜 肉丝拉皮 京味炸酱面 蒜拌绿豆芽 凉拌三色 蜇皮豆芽菜 拌合菜 |
 | 墨鱼(干) 1.墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质；2.墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效；3.女... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：墨鱼鸡肉饮 大烩墨鱼三鲜 蒸墨鱼鸡 冬菇排骨白菜墨鱼干汤 乌贼粥 乌鸡乌贼当归汤 |
 | 四季豆 四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌四季豆 麻酱拌四季豆 麻酱拌豆角 蒜泥豆角 姜末拌豆角 椒油拌豆腐 干烧四季豆 青豆肉茸炒嫩蛋 |
 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 金针鸡丝汤 海蛎烧豆腐 炒鳝糊 春笋炒香菇 清蒸鲫鱼 鳅鱼附豆腐汤 炒金针 |
荤素丝塔的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
墨鱼(干) 墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。
荤素丝塔的营养成分
- 能量737.53千卡
- 蛋白质70.04克
- 脂肪41.46克
- 碳水化合物38.15克
- 叶酸118.48微克
- 膳食纤维12.76克
- 胆固醇569.5毫克
- 维生素a432.4微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c154.7毫克
- 维生素e26.95毫克
- 胡萝卜素1564微克
- 核黄素0.75毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸16.35毫克
- 钙194.56毫克
- 磷796.49毫克
- 钾1487.91毫克
- 钠3340.52毫克
- 碘18.54微克
- 镁302.98毫克
- 铁20.2毫克
- 锌9.71毫克
- 硒74.34微克
- 铜2.72毫克
- 锰2.27毫克