奶油煎软鸭的做法 奶油煎软鸭的家常做法 奶油煎软鸭 奶油煎软鸭的做法大全
奶油煎软鸭
类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 特色菜 清热去火食谱
工艺 生煎 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸭肉200克
辅料 威化25克
调料 牛奶125克 苏打粉1克 黄酒20克 盐2克 鸡蛋60克 淀粉(豌豆)140克 植物油65克 味精1克
奶油煎软鸭的做法
1.将鸭肉用刀背槌透,用食粉、绍酒10克、精盐1克拌匀腌10分钟,再将鸡蛋、干淀粉75克调成糊状,把鸭肉拌匀,拍上干淀粉50克;剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克。
2.用油50克起锅,把鸭肉排在锅中,煎至两面金黄色,以熟为度,溅入绍酒10克,注入上汤75克,?至软,取起切为日字形件排放在碟中。
3.再用油10克起锅,注入上汤75克,用精盐1克、味精调好味,加入鲜奶,用湿淀粉打芡,淋匀在鸭件上。边伴炸威化便成。
奶油煎软鸭制作提示
食粉就是苏打粉。
奶油煎软鸭的食谱营养
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奶油煎软鸭的营养成分
- 能量1109.18千卡
- 蛋白质44.29克
- 脂肪48.68克
- 碳水化合物125.6克
- 叶酸67.98微克
- 膳食纤维0.42克
- 胆固醇557.75毫克
- 维生素a274.4微克
- 维生素c1.25毫克
- 维生素e1.91毫克
- 泛酸2.26毫克
- 核黄素0.79毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸8.89毫克
- 钙190.84毫克
- 磷431.49毫克
- 钾746.37毫克
- 钠1137.02毫克
- 碘16.32微克
- 镁56.46毫克
- 铁8.51毫克
- 锌4.26毫克
- 硒35.69微克
- 铜0.6毫克
- 锰0.65毫克
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