鸭黄鸡卷的做法 鸭黄鸡卷的家常做法 鸭黄鸡卷 鸭黄鸡卷的做法大全
鸭黄鸡卷
类别 私家菜 气血双补食谱 月经不调食谱 补虚养身食谱 贫血食谱
工艺 腌 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡腿300克
辅料 咸鸭蛋200克
调料 大葱5克 姜5克 八角2克 香叶1克 味精2克 盐3克 料酒10克 胡椒粉2克
鸭黄鸡卷的做法
1.将鸡腿剔骨，改刀成厚片，用刀剞十字刀；
2.将鸡腿用调料腌制2小时；
3.把腌好的鸡肉铺平，卷入咸鸭蛋黄，用保鲜膜裹住；
4.将鸡腿卷入蒸锅蒸熟，取出，凉透后，去掉保鲜膜，切片装盘即成。
鸭黄鸡卷制作提示
鸡肉鲜嫩，蛋黄味浓，是家庭的节日美食。
鸭黄鸡卷健康提示
常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病，菜花含多种维生素和矿物质，能有效防治消化道溃疡，此外，还具有补脑，利内脏，益气壮骨及抗衰老等功效。
鸭黄鸡卷的食谱营养
 | 鸡腿 鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：醉鸡腿 怪味鸡 新式佛跳墙 百鸟归巢 烂鸡海参 八大锤 红松嫩鸡 子鸡汤 |
 | 咸鸭蛋 1.鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、钙、钾、铁、磷等营养物质；2.鸭蛋中蛋白质的含量和... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：玛瑙豆腐 咸蛋拌豆腐 珊蝴冬茸羹 咸鸭蛋炒南瓜 蛋黄豆腐 浇汁咸蛋肉饼 咸蛋香菇拌香干 八宝菠菜 |
鸭黄鸡卷的食物相克
鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
鸭黄鸡卷的营养成分
- 能量837.6千卡
- 蛋白质87.22克
- 脂肪47.2克
- 碳水化合物16.98克
- 叶酸48.45微克
- 膳食纤维1.16克
- 胆固醇1591毫克
- 维生素a336.29微克
- 维生素b60.43毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e12.52毫克
- 胡萝卜素16.1微克
- 核黄素0.97毫克
- 硫胺素0.51毫克
- 烟酸10.08毫克
- 钙253.02毫克
- 磷1282.3毫克
- 钾1058.87毫克
- 钠6977.11毫克
- 碘0.16微克
- 镁130.12毫克
- 铁13.06毫克
- 锌6.89毫克
- 硒77.48微克
- 铜0.34毫克
- 锰0.59毫克
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