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芡实炖老鸭

类别胃调养食谱
工艺原炖口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐、每日1次，每次50～100克。

主料鸭1500克
辅料芡实米30克山药(干)30克
调料盐6克胡椒粉6克料酒10克姜10克

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1.将老鸭宰杀后去毛，内脏及爪，然后置于沸水锅内氽去血水；
2.芡实去杂质洗净；
3.山药发透切薄片；
4.生姜拍破；
5.将老鸭、芡实、山药、生姜、料酒一同放入炖锅内，加入适量清水；
6.用武火烧沸，再改用文火炖煮2小时，加入盐即成。

本品具有补脾胃、止泄泻之功效，适于腹泻性肠炎患者食用。

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