鸡肚爆的做法 鸡肚爆的家常做法 鸡肚爆 鸡肚爆的做法大全
鸡肚爆
类别 健脾开胃食谱 清真菜 营养不良食谱 骨质疏松食谱 气血双补食谱
工艺 爆 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽乳白,质地脆嫩,鲜香味美。
主料 羊肚150克 鸡胸脯肉100克
辅料 牛奶100克 鸡蛋清30克
调料 料酒10克 味精1克 鸡油25克 淀粉(玉米)40克 姜汁10克 大蒜(白皮)5克 花生油50克 盐2克
鸡肚爆的做法
1.将羊肚仁洗净,切成2厘米见方的丁;
2.鸡脯肉切1.5厘米见方的丁;
3.羊肚丁、鸡脯丁分别用精盐,、蛋清、淀粉上浆;
4.将牛奶、精盐、料酒、味精、姜汁、水淀粉放一碗内兑成芡汁;
5.炒勺上火,倒入花生油烧热,先下入鸡丁,再下入肚仁丁,滑透,倒出沥油;
6.将羊肚丁、鸡脯丁回勺,上火,倒入调好的芡汁,颠炒均匀,淋入鸡油装入盘中。
鸡肚爆制作提示
本品有滑油过程,需备花生油约500克。
鸡肚爆的食谱营养
鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 | |
鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:金针鸡丝汤 栗子炒鸡 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 西湖银鱼羹 蒜苔熘鸡丝 冬菇鸡片 | |
牛奶 1.牛奶中富含维生素a,可以防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;2.牛奶中含有大量的b2,可以促进皮肤的新陈代谢;3... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:砂锅炖吊子 醉饼 奶油双色花 牛奶绿菜花 奶汤素烩 炒鲜奶 奶汤炖萝卜汤 干酪菠菜 | |
羊肚 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:芥末拌肚丝 酸辣肚丝汤 酸辣肝丝汤 酸辣羊肚丝 奶汤烩杂碎 带花羊头 软烧肚片 清汤羊肚 |
鸡肚爆的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡肚爆的营养成分
- 能量931.98千卡
- 蛋白质45.29克
- 脂肪63.33克
- 碳水化合物45.18克
- 膳食纤维0.1克
- 胆固醇283毫克
- 维生素a74.75微克
- 维生素c1.35毫克
- 维生素e22.01毫克
- 胡萝卜素1.5微克
- 核黄素0.64毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸14.13毫克
- 钙183.29毫克
- 磷515.29毫克
- 钾657.22毫克
- 钠1067.49毫克
- 镁72.06毫克
- 铁6.62毫克
- 锌5.18毫克
- 硒29.52微克
- 铜0.36毫克
- 锰1.16毫克
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