炒芙蓉银耳的做法 炒芙蓉银耳的家常做法 炒芙蓉银耳 炒芙蓉银耳的做法大全
炒芙蓉银耳
类别 清真菜 补气食谱 清热解毒食谱 美容养颜食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 银耳(干)20克 鸡蛋清150克
辅料 鸡胸脯肉100克 牛奶50克
调料 姜汁10克 味精5克 淀粉(玉米)25克 鸡油100克 料酒10克 盐3克
炒芙蓉银耳的做法
1.将银耳择洗干净，放入勺中；
2.银耳加入鸡汤、精盐、料酒、味精上火煨透入味；
3.鸡里脊去筋，砸成细茸，用牛奶焖开；
4.鸡茸内加入精盐、水淀粉、蛋清搅匀；
5.炒勺上火，倒入鸡油烧至五成热，将鸡茸倒入晃动；
6.使其浮于油面成片，用手勺划开，倒出沥油；
7.勺再上火，加入鸡汤、精盐、银耳、姜汁，放入滑好的鸡茸；
8.调入味精，淋入水淀粉颠炒至匀，即可出勺装盘。
炒芙蓉银耳制作提示
本品需上等鸡汤约500克。
炒芙蓉银耳的食谱营养
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炒芙蓉银耳的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
炒芙蓉银耳的营养成分
- 能量389.65千卡
- 蛋白质42.6克
- 脂肪7.06克
- 碳水化合物44.88克
- 膳食纤维6.1克
- 胆固醇89.5毫克
- 维生素a29.6微克
- 维生素c0.5毫克
- 维生素e0.59毫克
- 胡萝卜素10微克
- 核黄素0.72毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸12.5毫克
- 钙85.86毫克
- 磷357.75毫克
- 钾910.72毫克
- 钠1777.42毫克
- 镁68.71毫克
- 铁5.06毫克
- 锌1.4毫克
- 硒22.77微克
- 铜0.19毫克
- 锰0.14毫克
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