炒肉片的做法炒肉片的家常做法炒肉片炒肉片的做法大全

炒肉片

类别清真菜补虚养身食谱补阳食谱增肥食谱
工艺炒口味咸鲜味食用中餐、晚餐

主料羊肉(瘦)200克
辅料木耳(水发)25克
调料香油15克花生油50克料酒10克酱油25克味精3克淀粉(玉米)40克大葱15克姜5克大蒜（白皮）10克

指数推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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炒肉片的做法

1.将羊肉去筋洗净，切成薄片；
2.羊肉片用湿淀粉浆好(如加入蛋清上浆更能起到嫩的作用)；
3.把酱油、料酒、味精、水淀粉、葱丝、姜米、蒜米、木耳、汤放一碗内，调成芡汁；
4.炒勺上火，倒入花生油烧热，将肉片下入滑透，倒出沥油；
5.再将勺上火，羊肉回勺，倒入配好的芡汁，颠炒均匀；
6.淋入香油，出勺装盘即可。

炒肉片制作提示

本品有滑油过程，需备花生油约500克。

炒肉片的食谱营养

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	羊肉(瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：大蒜羊肉手抓羊肉（宁夏）东来顺涮羊肉红烧羊肉白切羊肉双参羊肉锅羊肉萝卜汤干爆羊肉