酥填鸭的做法 酥填鸭的家常做法 酥填鸭 酥填鸭的做法大全
酥填鸭
类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 便秘食谱 青少年食谱
工艺 油淋炸 口味 炸烧味 食用 中餐
口感 肉嫩味香，皮酥脆而不腻。
酥填鸭的做法
1.填鸭洗净待略干后，用花椒粉、盐、姜粉混合，混合抹在鸭体内外，放2小时。
2.鸭油取出切成小块熬出油，将油渣去掉。
3.将腌过的填鸭吊于热油锅上方，或用手握住鸭颈部，用勺将熟鸭油不断浇在鸭体内外。
4.待鸭肉全部成酱黄色后，将外层鸭片下，略加一点胡椒粉即可食用（在肉层厚的部位用油多浇几次）。
酥填鸭制作提示
本菜中选用的是填鸭1只，填鸭即是采用人工填喂催肥的鸭，肉质细嫩，瘦肉率高。
酥填鸭的食谱营养
 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芋头鸭 烧块鸭 腐乳汁肉 炖文武鸭 芋艿清汤鸭 花菇扣嫩鸭 竹笋咸腿老鸭砂锅 炖双鸭 |
酥填鸭的营养成分
- 能量4853.9千卡
- 蛋白质311.48克
- 脂肪395.15克
- 碳水化合物17.07克
- 叶酸0.88微克
- 膳食纤维3.66克
- 胆固醇1880毫克
- 维生素a1049.8微克
- 维生素c1毫克
- 维生素e5.65毫克
- 胡萝卜素59.5微克
- 核黄素4.45毫克
- 硫胺素1.62毫克
- 烟酸84.45毫克
- 钙192.73毫克
- 磷2461.75毫克
- 钾3923.11毫克
- 钠4926.7毫克
- 碘1.78微克
- 镁308.68毫克
- 铁45.74毫克
- 锌26.96毫克
- 硒245.81微克
- 铜4.37毫克
- 锰2.4毫克
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