清蒸滑鸡的做法 清蒸滑鸡的家常做法 清蒸滑鸡 清蒸滑鸡的做法大全
清蒸滑鸡
类别 春季养生食谱 广州菜 冬季养生食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 鸡肉鲜嫩,伴有香菇、腊肠的浓香。
主料 鸡肉300克 腊肠150克
辅料 香菇(鲜)10克 淀粉(蚕豆)10克
调料 姜3克 盐4克 味精2克 植物油15克
清蒸滑鸡的做法
1.把带骨鸡肉切成每件约重15克的块;
2.香菇去蒂,洗净;
3.姜洗净,切片;
4.鸡块内放入味精和精盐腌鸡肉5~10 分钟;
5.再用干淀粉、香菇、姜片一齐拌匀鸡肉,平铺在碟上,淋上油;
6.广式腊肠切成薄片,覆盖在鸡肉上;
7.将覆盖腊肠的鸡肉入蒸笼旺火蒸7 分钟后即成。
清蒸滑鸡制作提示
若是夏令时节制作此菜,可将香菇、腊肠换成云耳(木耳)和黄花菜,便具清鲜的口味。
清蒸滑鸡健康提示
此菜适合冬春季节。
清蒸滑鸡的食谱营养
淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2.蚕豆中的钙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 雪菜冬笋 肉丝炒绿豆芽 枸杞烧海参 白烩鱿鱼丝 酸辣汤 | |
鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 海带拌鸡丝 怪味鸡块 酸辣鸡片 茄汁鸡片 腐竹鸡丝 红油鸡丝 冬荷鸡柳 | |
腊肠 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:海带拌鸡丝 总汇披萨 奶汤全家福 肉杂拌汤 纸包鸡丝片 窝烧豆腐饼 腊肠香菇扣饭 鱼茸蒸豆泡 | |
香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
清蒸滑鸡的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
清蒸滑鸡的营养成分
- 能量1419.59千卡
- 蛋白质92.01克
- 脂肪100.7克
- 碳水化合物36.74克
- 叶酸23.74微克
- 膳食纤维0.46克
- 胆固醇450毫克
- 维生素a144.84微克
- 维生素c0.22毫克
- 维生素e2.01毫克
- 胡萝卜素5.1微克
- 核黄素0.46毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸22.73毫克
- 钙70.49毫克
- 磷580.53毫克
- 钾915.49毫克
- 钠4057.95毫克
- 碘37.2微克
- 镁79.94毫克
- 铁9.37毫克
- 锌7.09毫克
- 硒48.79微克
- 铜0.34毫克
- 锰0.48毫克
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