开胃鱼丸的做法 开胃鱼丸的家常做法 开胃鱼丸 开胃鱼丸的做法大全
开胃鱼丸
类别 小儿营养不良食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱 营养不良食谱 气血双补食谱
工艺 其他 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 金糕100克 鳜鱼500克
辅料 鸡蛋清75克 香菇（鲜）15克 白菜20克 金华火腿15克
调料 盐2克 味精1克
开胃鱼丸的做法
1.将鱼肉剁细，加蛋清、盐、味精调成馅，山楂糕切成丁；白菜洗净取心；火腿香菇切片备用。
2.将鱼馅挤成丸子，每个丸了中间包上1个山楂糕丁，入水氽熟捞出，放在平盘内，浇上白玉卤，用香菇、白菜心、火腿点缀一下即成。
开胃鱼丸制作提示
白玉卤制作方法：净锅置旺火上，放二道清汤200克及少量精盐、味精、烧沸后撇去浮沫，勾入湿团粉15克，再放进葱、椒、料酒、葱油、姜汁、调匀后即成“白玉卤”。
开胃鱼丸健康提示
1. 健脾开胃，化积消食。
2. 适宜用于肉积满闷、饭后不适。
开胃鱼丸的食谱营养
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开胃鱼丸的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
开胃鱼丸的营养成分
- 能量863.63千卡
- 蛋白质111.89克
- 脂肪25.64克
- 碳水化合物48.02克
- 叶酸9.9微克
- 膳食纤维1.26克
- 胆固醇634.7毫克
- 维生素a70微克
- 维生素c10.35毫克
- 维生素e4.96毫克
- 胡萝卜素44微克
- 核黄素0.7毫克
- 硫胺素0.4毫克
- 烟酸30.89毫克
- 钙383.84毫克
- 磷1140.44毫克
- 钾1713.67毫克
- 钠1351.39毫克
- 镁185.66毫克
- 铁8.53毫克
- 锌5.99毫克
- 硒140.49微克
- 铜0.65毫克
- 锰0.29毫克
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