龙潭钩玉牌的做法 龙潭钩玉牌的家常做法 龙潭钩玉牌 龙潭钩玉牌的做法大全
龙潭钩玉牌
类别 山东菜 营养不良食谱 骨质疏松食谱 月经不调食谱 更年期食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(北)300克 鸡胸脯肉100克 河虾300克
辅料 鸡蛋清100克
调料 大葱3克 姜2克 盐10克 味精5克 淀粉(玉米)5克 猪油(炼制)10克 葱油10克
龙潭钩玉牌的做法
1.豆腐入笼蒸过,去掉硬皮,用刀抹成细泥;
2.葱、姜切细末;
3.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;
4.鸡脯肉剁成泥,与豆腐泥混合在一起放入碗内,加入鸡蛋清、葱、姜末、精盐5克、湿淀粉搅匀成豆腐料子;
5.河虾洗净,去头、壳,留虾尾,备用;
6.用20把汤匙,汤匙内逐个抹熟猪油,放入豆腐料子抹平,在汤匙把的一端嵌入湖虾虾尾在外,形似金钩,入笼内用旺火蒸约10分钟;
7.逐个从汤匙内取出,整齐地摆入盘内;
8.汤锅内放入清汤1000毫升、精盐5克,烧沸后撇去浮沫,放入味精,淋上葱油,倒入盘内即成。
龙潭钩玉牌的食谱营养
豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 炖明虾豆腐 青蒜烧豆腐 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 鲫鱼炖豆腐 罗汉全斋 猪蹄葱白炖豆腐 | |
河虾 1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:干焗虾筒 百花豆腐 炖明虾豆腐 生炝鲜虾 鲜虾芦笋 白菜软炒虾 河虾炒黄瓜 杞子醉虾 | |
鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 | |
鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:金针鸡丝汤 栗子炒鸡 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 西湖银鱼羹 蒜苔熘鸡丝 冬菇鸡片 |
龙潭钩玉牌的食物相克
河虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
龙潭钩玉牌的营养成分
- 能量907.06千卡
- 蛋白质109.94克
- 脂肪46.6克
- 碳水化合物27.18克
- 叶酸119.82微克
- 膳食纤维8.53克
- 胆固醇811.3毫克
- 维生素a178.59微克
- 维生素b60.15毫克
- 维生素c0.17毫克
- 维生素e41.94毫克
- 胡萝卜素95.32微克
- 核黄素0.6毫克
- 硫胺素0.42毫克
- 烟酸11.43毫克
- 钙1312.53毫克
- 磷1128.7毫克
- 钾1786.2毫克
- 钠4877.08毫克
- 镁414.21毫克
- 铁19.11毫克
- 锌9.53毫克
- 硒114微克
- 铜2.24毫克
- 锰1.19毫克
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